全国学校給食週間

1月24日（水曜）から1週間は、全国学校給食週間です。
明治22年に山形県鶴岡市の私立忠愛小学校で、お昼ご飯としておにぎりとおかずを出したのが給食の始まりです。
その後、戦争が始まり、食料難で給食は一時中断されましたが、戦後、子どもたちの栄養状態を改善するために、昭和22年から給食が再開されました。
再開された給食は、アメリカから寄贈された小麦粉と脱脂粉乳を使った献立です。当時はメニューも限られていましたが、成長期の子どもたちにとっては、大切な栄養源でした。

明治22年に出されていた給食です。
すいとんには、小麦粉に白玉粉も入れて、モチモチに美味しく作りました。

くじらは、昭和22年代から40年代までの給食でよく食べられていました。鶏肉がとても高価だったので、当時はくじらが大切なたんぱく源でした。メニューとしては、くじらのカツカレー、オーロラソース和え、竜田揚げなど、子どもたちが大好きな味付けにしていたので、人気メニューでした。
今日は、にんにく、しょうがを使って竜田揚げにしました。

ソフト麺は、戦後、パン以外のものが食べたいという子どもたちの願いで生まれた献立です。当時の給食は、パサパサのパンばかりで、食べることが難しかったそうです。
ソフト麺は、ミートソースをかければミートソーススパゲッティーに、カレーをかければカレーうどんになる万能の麺で、子どもたちに大人気でした。