4月　給食

ごはん・牛乳・さばの竜田揚げ・もやしの和え物・豆腐とわかめのみそ汁

　竜田揚げは、鶏肉や魚にしょうゆなどで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた料理です。「竜田揚げ」という名前は、奈良県にある、「竜田川」という川が由来だといわれています。

産地：鯖（長崎）、しょうが（高知）、もやし（神奈川）、にんじん（徳島）、きゅうり（群馬）、にんにく（青森）、じゃがいも（鹿児島）、えのきたけ（長野）、長ねぎ（茨城）

親子丼　牛乳・なめこのみそ汁・りんご

　りんごは青森県・長野県・岩手県で多く栽培されており、色々な種類のものがあります。大きさが直径4センチぐらいのものから、直径12センチにもなる大きなものまであります。
　ビタミンC・・カリウム・食物せんいなど、体に良い成分が多く含まれているので、イギリスには、「1日1個のりんごは医者を遠ざける」といった意味のことわざまであるようです。

産地：鶏肉（国産）、鶏卵（青森）、たまねぎ（北海道）、にんじん（徳島）、だいこん（千葉）、なめこ（山形）、長ねぎ（茨城）、りんご（青森）

ごはん・牛乳・厚揚げと豚肉のみそ炒め・ニラたまスープ

　給食でもよく登場する食材のひとつに油揚げがありますが、油揚げは豆腐からできている食品です。豆腐を薄く切って油で揚げたものが油揚げです。一方で、豆腐を切らずにそのまま揚げたものは、厚揚げといいます。厚揚げは、外側がこんがり揚がってきつね色になっていますが、中は豆腐の状態であるため生揚げといわれることもあります。
　今日の給食では、厚揚げをたっぷり使い、豚肉や野菜と炒め合わせてみそ味に仕上げました。

産地：豚肉（茨城）、鶏卵（青森）、にんにく（青森）、しょうが（青森）、たまねぎ（北海道）、長ねぎ（茨城）、にんじん（徳島）、キャベツ（愛知）、ピーマン（茨城）、赤ピーマン（茨城）、黄ピーマン（茨城）、もやし（神奈川）、えのきたけ（長野）、にら（栃木）

ターメリックライスのクリームソースかけ・牛乳・フレンチサラダ・野菜スープ

　今日の給食のターメリックライスにつかわれている「ターメリック」とは、インドが原産の食材で、しょうがの仲間です。黄色い色をした植物で、「ウコン」とも呼ばれています。カレーの香りづけや色づけに使われることが多いですが、今日はごはんを炊くときに一緒に混ぜて使いました。
　ターメリックには、胃や肝臓の働きを助けてくれる効果があるといわれています。
　今日は黄色く色づいたターメリックライスに、クリームソースをかけて食べる献立でした。

産地：鶏肉（国産）、ベーコン（国産）、たまねぎ（北海道）、しめじ（新潟）、キャベツ（愛知）、にんじん（徳島）、きゅうり（群馬）、しょうが（高知）、小松菜（茨城）

たけのこごはん・牛乳・鮭のおろししょうゆかけ・ごまみそ和え・すまし汁

　鮭の身はサーモンピンクでとても鮮やかな色をしていますが、これは鮭が食べている甲殻類に含まれている「アスタキサンチン」という色素が鮭の身にたまっていくため、このような色になるといわれています。

産地：鮭（北海道）、鶏肉（国産）、にんじん（徳島）、だいこん（千葉）、しょうが（高知）、キャベツ（愛知）、もやし（神奈川）、小松菜（茨城）、えのきたけ（長野）、長ねぎ（茨城）

マーガリンパン・牛乳・ツナカレーコロッケ・ベーコンともやしのソテー・ふわふわ卵スープ

　ソテーは、フライパンに油をひいて、高い温度で炒める西洋料理です。「ソテー」という言葉は、フランス語で「とびはねる」といった意味があります。フライパンの上で、炒められた食材がとびはねる様子から、「ソテー」と名付けられたのだそうです。
　今日の給食ではベーコン、にんじん、もやし、小松菜を使ってソテーを作りました。

産地：ベーコン（神奈川）、鶏卵（青森）、にんじん（徳島）、たまねぎ（北海道）、じゃがいも（鹿児島）、もやし（神奈川）、小松菜（茨城）、キャベツ（愛知）

鶏と野菜の卵とじうどん・牛乳・レバーとポテトの揚げ煮風・りんご

　給食にもよく使われている卵ですが、ほとんどの栄養素が含まれているので、「完全栄養食品」と呼ばれています。体をつくるたんぱく質のほか、かぜの予防にも効果があるビタミンA、骨や歯を作るのに欠かせないビタミンD、老化を防ぐビタミンEや、血を作るテルなどのミネラルも含んだ栄養豊富な食材です。しかし、ビタミンCと食物せんいは含まれていないので、この2つは、野菜などと一緒に食べて摂取することが大切です。
　今日の給食では、卵をたくさん使った卵とじうどんを作りました。

産地：鶏肉（国産）、卵（青森）、豚肝臓（神奈川）、たまねぎ（北海道）、しめじ（新潟）、にんじん（徳島）、長ねぎ（茨城）、小松菜（茨城）、しょうが（高知）、じゃがいも（鹿児島）、りんご（青森）

チャーハン・牛乳・春巻き・中華スープ

　春巻きは、立春の頃、新芽が出た野菜を具として作られたことから、「春巻き」と呼ばれるようになったといわれています。また、春巻きは、「点心」と呼ばれる中国料理で、点心は小さなお皿で楽しむ料理のことをいいます。中国では間食や軽食として欠かすことのできない食事です。
　給食室のみなさんが1つ1つ丁寧に作ってくださいました。

産地：豚肉（茨城）、鶏卵（青森）、たけのこ（九州）、たまねぎ（北海道）、長ねぎ（茨城）、にんじん（徳島）、チンゲンサイ（茨城）

ハンバーグの正式名称は、「ハンバーグステーキ」といいます。ハンバーグステーキは、ドイツのハンブルクという街で誕生した料理だといわれています。始めは、ミンチにした生肉を焼いてソースをかけた料理でした。この料理が、ヨーロッパやアメリカに伝わり、ハンブルクのステーキで、「ハンバーグステーキ」と呼ばれるようになったそうです。
　ハンバーグステーキは日本にも伝わり、今では日本人好みに合わせてアレンジされたものもたくさんあります。
　今日の給食では、豆腐を加えて作った和風のハンバーグに、きのこソースをかけました。

産地：豚肉（茨城）、にんじん（徳島）、たまねぎ（兵庫）、しめじ（長野）、えのきたけ（長野）、ねぎ（茨城）、もやし（栃木）、にんじん（徳島）、小松菜（埼玉）、たまねぎ（兵庫）、長ねぎ（埼玉）

春の香りごはん・牛乳・ししゃもの磯部揚げ・呉汁・清見オレンジ

　今日の給食では、たけのこ・ふき・さやえんどうなど、春ならではの食材を使って混ぜごはんを作りました。

産地：鶏肉（国産）、豚肉（国産）、にんじん（徳島）、ふき（愛知）、さやえんどう（徳島）、たまねぎ（佐賀）、だいこん（千葉）、ごぼう（青森）、じゃがいも（鹿児島）、えのきたけ（長野）、小松菜（埼玉）、たけのこ（九州）

ひよこ豆・牛乳・パリパリチキンロール・野菜ソテー・ミネストローネ

　今日の給食のスープには、「ひよこ豆」という豆を使っています。鳥のくちばしのような突起があり、ひよこに頭の形が似ていることから「ひよこ豆」という名前がついていますが、スペイン語読みの名称を英語読みした、「ガルバンゾー」という呼び方でも知られています。食感は栗に似ていて、ほくほくとした味わいが楽しめます。

産地：鶏肉（国産）、豚肉（茨城）、キャベツ（愛知）、ほうれんそう（茨城）、たまねぎ（静岡）、にんじん（徳島）、キャベツ（愛知）、じゃがいも（鹿児島）

韓国風つくね丼・わかめスープ・美生柑
※本日牛乳は、工場での不具合により出荷が停止になってしまったため、提供はありませんでした。

　美生柑は別名を河内晩柑といい、大正時代に熊本県河内町の民家の庭で偶然発見されたことから、河内晩柑と名付けられたといわれています。「美生柑」という名前は、愛媛県にある、御荘町（みしょうちょう※愛南町）がもとになっています。　このように、美生柑産は産地によって呼び方が異なり、鹿児島県では「サウスオレンジ」、熊本県では「ジューシーオレンジ」などの名称で販売されています。
　見た目はグレープフルーツに似ていますが、グレープフルーツのような苦味は少なく、さっぱりとした甘味があるのが特徴です。

産地：豚肉（茨城）、鶏肉（北海道）、にら（栃木）、もやし（栃木）、小松菜（埼玉）、にんじん（徳島）、にんにく（青森）、たまねぎ（千葉）、だいこん（千葉）、えのきたけ（長野）

鶏肉とごぼうのごはん・牛乳・魚のピリ辛焼き・キャベツのおかか和え・えのきのみそ汁

　今日の給食の主菜に使っている魚は、「さごし」といいます。さごしは、春が旬の魚である、「さわら」の成長前の幼魚です。身が柔らかく味にクセもないため、西京焼きや唐揚げ、照り焼きなど、様々な食べ方でおいしく食べることができます。出世魚としても知られており、成長とともに名前が変わる縁起物でもあります。

産地：さわら（国内）、鶏肉（北海道）、にんじん（新潟）、ごぼう（青森）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、キャベツ（愛知）もやし（栃木）、たまねぎ（北海道）、えのきたけ（長野）、小松菜（埼玉）

カレーライス・牛乳・こまツナサラダ・ぶどうゼリー

　カレーは複数のスパイスを使って、野菜や肉などの様々な食材を味付けした料理です。カレーの本場である、インドでは家庭の味といわれ、各家庭で使う材料によって好みのスパイスをブレンドし、オリジナルのカレーを作るそうです。
　カレーのスパイスには、食欲を増進させて胃腸の働きを高め、疲労を回復してくれる効果や、脳内を活性化し勉強や運動の効率を高めてくれる効果があるといわれています。

産地：豚肉（茨城）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、にんじん（徳島）、たまねぎ（静岡）、じゃがいも（鹿児島）、しょうが（高知）、小松菜（埼玉）、にんじん（徳島）、きゅうり（宮崎）、もやし（栃木）

鶏ニラ丼・牛乳・青のりビーンズポテト・ごまキムチ汁

　ニラは、年間を通じて出回っている野菜です。暑さにも寒さにも強く、同じ株から何度でも収穫できる生命力の強い野菜で、1つの株から1年で3～4回も収穫することができます。
　疲労回復に役立つビタミンB1を多く含んでいて、さらにそのビタミンB1の吸収や働きを高めて疲労回復の力を発揮させる、「硫化アリル」という成分が含まれているので、食べるとスタミナがつくといわれています。
　今日の給食では、ニラをたくさん使った丼物を作りました。

産地：鶏肉（北海道）、しょうが（高知）、たまねぎ（北海道）、にんじん（徳島）、もやし（栃木）、にら（栃木）、じゃがいも（鹿児島）、だいこん（千葉）、もやし（栃木）、えのきたけ（長野）、小松菜（埼玉）

しょうゆじゃこごはん・牛乳・肉じゃが・みそ汁

産地：豚肉（茨城）、ちりめんじゃこ（愛知）、にんじん（千葉）、たまねぎ（北海道）、じゃがいも（北海道）、さやいんげん（沖縄）、にんじん（千葉）、だいこん（千葉）、小松菜（千葉）