5月

焼き鳥ごはん
牛乳
みそ汁
抹茶ミルクプリン

本日は八十八夜ということで、お茶を使ったデザートを提供しました。
八十八夜には、長寿を願って新茶を飲む風習があります。

五目うどん
牛乳
レバーとポテトの甘辛和え
果物（美生柑）

レバーは、できるだけ薄切りの物を使い、生姜で下味をつけてカリッと揚げることで、臭みを感じにくいようにしました。

アスパラピラフ
牛乳
キッシュ風オムレツ
野菜スープ

春が旬のアスパラガスのピラフを提供しました。
アスパラガスに含まれるアミノ酸の「アスパラギン酸」には疲労回復効果があります。

麦ごはん
牛乳
魚のカレー焼き
五目きんぴら
みそ汁

和食の定番である焼き魚を、カレー風味にしました。
ごはんによく合い、おいしかったです。

ココアパン
牛乳
ハンガリアンシチュー
グリーンサラダ

ハンガリーの代表的な料理「グヤーシュ」をアレンジしたシチューを提供しました。
本場では、牛肉、パプリカを使うところ、豚肉とピーマンを使用しました。

中華丼
牛乳
マロニースープ
フルーツヨーグルト

野菜たっぷりの献立ですが、全体的によく食べていました。

ツナチーズトースト
牛乳
海藻サラダ
カレーマカロニスープ

本日は、新メニューのツナチーズトーストです。
食パンにツナマヨネーズとチーズをのせて焼きました。
手軽にできて、たんぱく質も摂取できる主食なので、朝食にもおすすめです。

ひじきごはん
牛乳
鶏の照り焼き
みそけんちん汁

ごはんも汁物も具沢山で、ボリューム満点の献立でした。

ごま豆乳担々麺
牛乳
いももち
果物（冷凍みかん）

本日は、新メニューのごま豆乳担々麺です。
ねりごま、豆乳を使った濃厚なスープが、麺によくからんでおいしかったです。
ごまと大豆は、鉄が豊富で、鉄分強化メニューとして区内の栄養士さんに教えていただきました。

麦ごはん
牛乳
かつおのあずま煮
野菜の昆布和え
沢煮椀

あずま煮の「あずま」は漢字で「東」と書き、関東風という意味があります。
そして「煮」という字がつきますが、揚げた肉や魚を甘辛いたれにつけた料理で、実は煮ていません。

ナン
牛乳
キーマカレー
マセドアンサラダ
果物（バナナ）

トマト風味の甘めのカレーが、ナンによく合っていました。

おろし豚丼
牛乳
みそ汁
りんごゼリー

こどもにとっては、苦味や辛味のイメージがある大根おろしですが、肉や野菜と煮込んで、うま味たっぷりの具材に仕上がりました。

麦ごはん
牛乳
厚揚げと野菜の中華煮
春雨サラダ

煮物とごはんの相性がよかったです。
厚揚げは、煮てもかさが減りにくく、しっかりした食感なので食べ応えがありました。

麦ごはん
骨太ふりかけ
牛乳
笹かまぼこの磯辺揚げ
鶏肉とじゃがいもの煮物

骨太ふりかけには、ちりめんじゃこをたっぷり使いました。
ちりめんじゃこなどの小魚には、カルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。

かやくごはん
牛乳
魚の塩こうじ焼き
めかたまスープ

めかたまスープはめかぶと卵のスープです。
めかぶは食物繊維が豊富で、便通の改善、生活習慣病予防の効果が期待できます。
スープに入れると、程よいとろみがついておいしかったです。

クリームソーススパゲッティ
ジョア
じゃがいもチップスサラダ

チップスサラダは、カリカリに揚げたじゃがいもを野菜と和えて、食感を楽しみながら食べられるサラダです。
児童からも人気があり、残菜量は普段のサラダの半分ほどでした。

麦ごはん
牛乳
豚肉と大根のカレー煮
みそドレッシングサラダ

和風の煮物にカレー粉を加え、アレンジしました。
カレーの風味がきいていて、薄味でも満足できる減塩メニューです。

麦ごはん
牛乳
酢鶏
わかめと水菜のサラダ

酢鶏は、ケチャップがベースの甘めの味付けです。
ピーマンの苦みも和らぎ、野菜が苦手な子も食べやすい仕上りでした。

ゴマゴマパン
牛乳
焼肉サラダ
ミネストローネ

焼肉サラダには、豚肉をにんにくがきいた焼肉にして加えました。
こどもたちに大人気で、よくレシピを聞かれる献立の一つです。

そぼろごはん
牛乳
魚のねぎみそ焼き
のっぺい汁

本日の魚は、鰆の幼魚の「さごし」でした。
あっさりと淡泊な味の魚で、ねぎみそとの相性がよかったです。