今日の給食

献立
・カツ（勝つ）カレー
・牛乳
・パリパリサラダ
・フルーツポンチ
*******************
6年生からのリクエストの多かった
組み合わせで
卒業と進級をお祝いします。
千鳥小の給食は
どうだったでしょうか。
たまに思い出してもらえたら
うれしいです。

今年度最後の給食です。
一年間ありがとうございました。

献立
・かしわパン
・牛乳
・鶏のコーンフレーク焼き
・ごぼうサラダ
・ポトフ
・果物（湘南ゴールド）

**********************
鶏肉の周りにコーンフレークを
付けて焼いた「コーンフレーク焼き」。
挟んで食べられるような
スタイルでの提供です。
挟む児童もいれば、
別々に食べている児童もいて、
楽しんで食べているようでした。
神奈川県で開発、生産されている
「湘南ゴールド」。
小ぶりなサイズの提供ですが、
甘みが凝縮された希少な果物を
味わいました。

献立
・盛岡じゃじゃ麺
・牛乳
・めかぶと卵のスープ
・薄切り大学芋
*******************
細うどんに、
野菜、黒ごま入りの肉みそをかけた
「盛岡じゃじゃ麺」。
黒い謎の物体の見た目で
少ない量を盛り付けていた児童が
「うまっ」と言って手を挙げて
おかわりを希望していた姿を見て
心の中でガッツポーズをしました。
6年生のリクエストの多かった
薄切りスタイルの大学芋。
あちこちから「バリバリ」と
噛み砕く音が聞こえました。

献立
・ご飯
・牛乳
・鮭の西京焼き
・ひじきの和風サラダ
・おくずがけ（宮城県）
******************
野菜や油揚げの他に
まめ麩や素麺が入った
宮城県の郷土料理「おくずがけ」。
シンプルな分、野菜やだしの
うまみが感じられる汁物です。
人気の鮭がメインだったこともあり
どのクラスもよく食べていました。

献立
・揚げパンセレクト
　（シュガー・いちご・きなこ
　　カレー・のり塩）
・牛乳
・米粉の豆乳シチュー
・シーフードサラダ
********************
待ちに待った「揚げパンセレクト」。
教職員の朝の挨拶も
「今日揚げパンですよね。」です。
甘いのが苦手という児童も
選べるように、
甘くない「のり塩」も初登場です。
全国に広まった「揚げパン」。
考案した嶺町小学校の調理師さんに
感謝です。

見本は「シュガー」ですが、
こちらはその他の揚げパンです。
一番人気だった「いちご」。
コアなファンが多い「カレー」。
反響の大きかった「のり塩」。
安定の「きなこ」。

献立
・ご飯
・牛乳
・ピーマンの肉詰め
・カリカリじゃこサラダ
・田舎汁
**********************
掌からはみ出るほどの
大きさのジャンボピーマンを
使った肉詰めです。
ピーマンが苦手な児童もいるため
ある程度の残食は想定内。
展示食を見る児童の反応は様々です。
大好き！とかぶりつく児童、
やっぱり苦手だった・・と
中の肉だけ食べる児童、
苦手だったけど食べられたと
知らせてくれる児童もいました。
好き嫌いは人それぞれ、
何かのきっかけで食べられるように
なることもあります。
給食がそんなきっかけになればと
思っています。

献立
・鶏飯
・牛乳
・きびなごの南蛮漬け
・白熊風牛乳ゼリー
*********************
鹿児島県奄美地方の郷土料理「鶏飯」。
具材を混ぜ込んだご飯に野菜スープを
かける方法での提供です。
具を混ぜ込んだご飯の量が多く　
なりましたが、お茶漬けのように
さらさらと食べられます。
デザートは、鹿児島県の
有名なかき氷をイメージし、
フルーツ缶や小豆、練乳を入れ
いつのも牛乳ゼリーより
甘くリッチに仕上げました。
「鶏飯おいしかった。」
「2回おかわりした。」など
声をかけてくれた児童もいました。

献立
・スパゲティーボロネーゼ
・牛乳
・人参ドレッシングサラダ
・果物（デコポン）
*********************
いつものミートソースではなく
崩れたハンバーグが入っているような
イメージに仕上げた「ボロネーゼ」。
ひき肉だけをオーブンで焼いて
煮詰めたトマトソースに混ぜ込む
方法で作りました。
違いに気づいた児童も多く、
少しほっとしました。

献立
・ごまご飯
・牛乳
・家常豆腐
・ナムル
********************
「お米に何人の神様がいるか知ってる？」
1年生のクラスで声をかけられました。
おうちの方が教えてくれたそうですが、
それを思い出し、声をかけてくれたこと
一粒も残さずにご飯を食べた食器を
見せてくれたこと、
うれしく思いました。
今日は家常豆腐が食べづらいかと
念のためスプーンを付けましたが
1年生も箸だけで上手に食べている
姿を多く見ました。

献立
・味噌ラーメン
・牛乳
・ごぼうと豆のから揚げ
・果物（せとか）
***********************
砂糖と醤油で下煮したごぼうを
豆やじゃがいもと一緒にから揚げに
しました。
見た目から何か想像がつかない
児童もいましたが、
カリカリした食感も手伝って
よく食べていました。

献立
・ご飯
・牛乳
・鯖の味噌漬け
・切干大根の煮物
・野菜たっぷり鶏だし塩鍋
********************
鯖の切り身を甘めの味噌で漬け込み
こんがり焼いた
ご飯によく合う一品です。
あるクラスでは、
魚のおまけを切干大根の煮物と
セットで配りましたが
魚なしで切干大根だけほしいという
児童も案外多くいました。

献立
・きなこトースト
・牛乳
・肉団子スープ
・温野菜のカレー風味
・果物（市木オレンジ）
**********************
今年度初めての登場となる
「きなこトースト」。
香ばしい香りが教室中に広がります。
あるクラスでは、塗ってあるものが
何なのか分からず、
「黒砂糖かも」という児童もいました。
カレー風味ドレッシングで和えたのは
かぼちゃ、さつまいもに加え、
北海道森村農園の
黄色い北海こがね、
ピンクのノーザンルビー、
紫色のシャドークイーンという
3色のじゃが芋を使用しました。

献立
・パエリア
・牛乳
・チーズ入りオムレツ
・ひよこ豆入りトマトスープ
********************
黄色が印象的な、魚介を使った
スペインの炊き込みご飯「パエリア」。
本来は「サフラン」という
クロッカスの雌しべで着色をしますが、
給食ではカレーにも使われる
ターメリックというスパイスで
着色しています。
大きめのじゃが芋が入ったオムレツ。
おまけに配る分にもちゃんと
ケチャップが付いているのか・・
「ケチャップありますか？」
何人もの児童に言われました。

献立
・ちらし寿司
・牛乳
・たらのあられ揚げ
・すまし汁
・果物（たんかん）
************************
ひな祭りにちなんで
ちらし寿司を中心とした献立です。
給食の酢飯は、家庭とは少し違い、
米を炊く段階で合わせ酢を一緒に入れる
「酢炊き」と言う方法で作ります。
全体に均一に味が広がり、
酸味がまろやかになります。
揚げ物には五色のあられをまぶし
全体を少しカラフルに仕上げました。

献立
・玄米ご飯
・牛乳
・豚の生姜焼き
・いぶりがっこ入りポテトサラダ
・きりたんぽ汁
*********************
秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」を
イメージした汁物です。
溶けてしまわないよう、
給食室内で完全に仕上げるのではなく、
焼いたきりたんぽをクラスで汁の食缶に
入れて仕上げるかたちで提供しました。
初めて見る児童も多く、
「ちくわ？」「お餅？」と不思議そうな
児童もいました。
うまみたっぷりの汁がしみ込んで
柔らかくなったきりたんぽ。
よく食べていた印象ですが、
一緒に煮込んだ舞茸に苦戦している
児童もいました。

献立
・醤油ラーメン
・牛乳
・のり塩ビーンズ
・米粉の明日葉カップケーキ
**********************
6年生を送る会に合わせ
リクエストの多かった料理の
組み合わせです。
給食のラーメンは、テレビで見るような
たくさんの鶏がらを長時間に込んで・・
というスープではありません。
短時間で作るスープですが、
たくさんの肉や野菜からのうまみも
加わった、すっきりした
ラーメンスープに仕上がります。
ゆであがってから時間がたった麺も
なぜかおいしい、
そんな給食ならではのラーメンです。

献立
・キムタクご飯
・牛乳
・いかしゅうまい
・酸辣湯
・果物（はるみ）
********************
キムチとたくあんが入った
「キムタクご飯」。
漬物離れが心配される子供たちに
地元の漬物をもっと食べてほしいと
長野県塩尻市の学校給食で誕生し
全国に広まったと言われています。
「いかしゅうまい」には、
いかとたらのすり身を使用しています。
細切りのしゅうまいの皮をまぶした
食べ応えのある大ぶりな仕上がりです。

献立
・鶏ごぼうご飯
・牛乳
・高野豆腐の肉詰め煮
・豚汁
・果物（はまさき）
********************
高野豆腐をメインにしました。
給食でも度々登場しますが、
どちらかと言うと
分からないようにして
出すことがほとんどです。
「これは何ですか？」と、
ピンとこない児童もいました。
「おいしいんだけど見た目が・・」
高学年ではこんな声も聞かれました。
半分に減らしたけど
食べたらおいしかったから
おかわりしたという児童や
「家でも食べたことある」と
食べなれた様子の児童も多く見られ
思ったよりよく食べていた印象でした。
栄養満点の保存食、
継続して出したい料理のひとつです。

献立
・ご飯
・牛乳
・ぶりの照り焼き
・ひじきのごまサラダ
・ざくざく（福島県）
***********************
大ぶりの立派なぶりが納品されました。
甘めのたれがご飯にもよく合い
どのクラスもよく食べていました。
ザクザク切った具材が入った
福島県の郷土料理「ざくざく」。
煮干しを使って丁寧にとった
だしのうまみも感じられる汁物に
仕上がりました。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・韓国風ふりかけ
・ぎせい豆腐
・筑前煮
*********************
ご飯にはごま油とにんにくが香る
韓国風の手作りふりかけを添えました。
ご飯をもう少し増やせばよかったと
思うほどの人気でした。
対照的なのが「筑前煮」。
鶏肉のうま味や素材のうま味が
お互いに染みこんだ
おいしい仕上がりだと思ったのですが、
食べ慣れない？ためか、
おかわりをしたい児童が
他のものより少なかった印象です。

献立
・クロックムッシュ
・牛乳
・白身魚のスープ
・果物（ブラッドオレンジ）
********************
千鳥小のクロックムッシュは
ハムとチーズを挟んだ
サンドイッチ用のパンを甘めの卵液に
浸して焼いたものです。
名前の由来でもある「カリッと」と
言うよりは、「サクッとしっとり」が
近いかもしれません。
インパクトのある見た目が印象的な
「ブラッドオレンジ」。
展示食を見る低学年が
「何味」なのかでザワザワしていました。
赤い色はなすやブルーベリーなどと同じ
「アントシアニン」という色素の色です。
さわやかな甘みで、
ザワザワしていた低学年でも
よく食べていました。

献立
・チキンカレーライス
・牛乳
・福神漬け
・ツナと海藻のサラダ
・果物（いちご）
**********************
カレーのおかわりをする児童も
多くいますが、
負けず劣らず、サラダのおかわりをする
児童もとても多くいます。
あるクラスでは、
サラダのおまけはありませんかと
毎回声をかけてくれる児童もいます。
低学年の教室でも
サラダを増やしたいと、
たくさんの児童が手を挙げてくれます。

献立
・あんかけスパゲティー
・牛乳
・ごま味噌ドレッシングサラダ
・鬼まんじゅう
************************
愛知県の料理を
アレンジしての提供です。
あんかけスパゲティーは、
麺に片栗粉でとろみをつけた
ケチャップソースをかけました。
鬼まんじゅうは、
さつまいものゴツゴツした見た目が
鬼の角や金棒をイメージすることから
名がついたと言われています。
素朴な料理ですが、
さつまいもの甘味が感じられ
よく食べていた印象です。

献立
・ココアクリームサンド
・牛乳
・グヤーシュ
・バーベキューチキンサラダ
************************
バレンタインに因み、
手作りのココアクリームを挟んだ
甘いパンが初登場です。
「これはデザートですか？」
展示食を見に来る児童が
ザワザワしていました。
どのクラスも、
いつもよりニコニコしながら
食べているように見えました。
グヤーシュはパプリカを使った
ハンガリーのスープです。
バーベキューチキンサラダに使用した
うまみたっぷりの鶏肉の焼き汁を
隠し味に使用しました。

献立
・五目ご飯
・牛乳
・千草卵焼き
・呉汁
・果物（不知火）
***********************
給食の卵焼きは
味付けした具を混ぜた卵液を
大きな天板に流し入れ、
焼きあがった卵焼きを、
学年に応じた大きさにカットして
提供します。
どんな卵焼きも基本的な作り方は
同じです。
「給食の卵焼き最高！」と
おまけに配る切れ端も人気です。

献立
・すき焼き風牛丼
・牛乳
・メヒカリのから揚げ
・大根スープ
*************************
少し贅沢に牛肉を使った丼です。
目が青く見えることから名がついたと
いわれている「メヒカリ」。
中はふっくら外はパリパリに、
骨まで食べられるように揚げました。
頭と内臓を取ってあることもあり、
ししゃもが苦手な児童も
食べやすかったようです。

献立
・ご飯
・牛乳
・鮭の塩こうじ焼き
・五目豆煮
・利休汁
*******************
魚料理の時は「骨ありますか？」と
何人もの児童に聞かれます。
給食の魚は骨がなく食べやすいように
処理されたものがほとんどです。
何回も食べて、骨がほとんどないことは
分かっているのにな・・とも思いますが
そのやりとりも案外楽しいものです。
魚の皮が好きという児童も多く、
返却された食缶には
全く何も残っていないクラスもあります。
身と皮だったら皮のほうが好きかも
という児童までいました。

献立
・クリームカレーうどん
・牛乳
・しいらの中華炒め
・人参ゼリー
********************
不安をあおるネーミングのゼリーですが
食べやすいように
オレンジジュースも使用しています。
「人参の味があんまりしない」
「オレンジゼリーかと思った」との
感想が聞かれることから、
毎回少しずつ改良し、今回は
今までで一番人参を多くしましたが
相変わらず同じような感想でした。
食感が残るよう粗めに潰した人参が
逆にオレンジの粒々のようだとの
感想もありました。
オレンジ味があるから
食べやすいはずの人気のゼリーですが
次回はもっと人参を増やします。
どんな感想が聞かれるか・・楽しみです。

献立
・米粉の海苔ドリア
・牛乳
・いかのサラダ
・果物（ぽんかん）
********************
大田区学校給食週間最最終日の今日は
2月6日の「海苔の日」に因んで
ドリアに海苔を使用しました。
江戸時代、海苔の養殖は私たちが住む
大田区大森から始まりました。
時代とともに変化しましたが、
「大森海苔」は大田区のふるさと名物
として認定されています。
和風のイメージの海苔ですが
乳製品とも相性がよく、洋風の料理でも
違和感なく食べられます。
今日のドリアは、
ご飯にも、ホワイトソースにも
トッピングにも海苔をつかいました。
「おいしかった」と
多くの児童が声をかけてくれました。

献立
・コッペパン
・牛乳
・くじらの竜田揚げ
・フレンチサラダ
・コーンクリームスープ
*******************
大田区学校給食週間九日目の今日は
昭和の代表的な給食「くじら」を
中心とした献立です。
日本人の貴重なたんぱく源として
古来より大切に食べられていた
海からの贈り物「くじら」。
臭みもなく、サクサクした食感で
わずかな欠片も争奪戦になるクラスもありました。
昔ながらのシンプルなコッペパン。
竜田揚げとサラダをはさんだり、
スープに浸したり、
好みの食べ方を見つけていました。

くじらを購入した業者さんから
珍しい「くじらのひげ」を
いただきました。
「ひげ」という名称ですが、
想像とは違い、大きく硬いものです。
くじらは捨てるところがなく、
靴ベラや釣り竿、工芸品などに
加工されていた部分です。
興味を持って触っていた児童も多く
いましたが、
その硬さに偽物疑惑も浮上した
ほどでした。

献立
・ガーリックライス
・牛乳
・鶏のサルサソース
・れんこんチップスサラダ
・白菜スープ
*******************
大田区学校給食週間八日目の今日は
昨日に引き続き、
東邦大学と連携し献立開発した
「減塩」がテーマの献立です。
減塩はどの世代でも気を付けたいことの
ひとつです。
食材の組み合わせや調理法を工夫し、
メリハリをつけることで
塩分の物足りなさを補うことができます。
今日のサルサソースは、
ケチャップの塩分のみで味付け
していますが、野菜のうまみや
レモン汁の酸味がプラスされ
鶏肉につけた塩味のみでも
十分なおかずになりました。
どのクラスもよく食べていました。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・きのこたっぷりメンチカツ
・きゃべつのおかか和え
・田舎汁
**********************
大田区学校給食週間七日目の今日は
東邦大学と連携し、
健康増進に向けて、献立開発した
「偏食」がテーマの献立です。
苦手な印象が多い「きのこ」を
細かく刻み、人気のメンチカツに
混ぜ込みました。
中には「おから」も入っています。
苦手だけど食べられたおいしかった
という児童がいる一方で、
メンチカツは好きだけど・・と
ひと口も手を付けられない児童が
いました。
今回、あえて料理名に「きのこ」とつけ
強調しましたが
それがどうだったのか
考えさせられました。
　　

献立
・大豆とじゃこのご飯
・牛乳
・親子焼き
・いわしのつみれ汁
********************
大田区学校給食週間六日目の今日は
2月2日の節分に因んだ料理です。
病や災い(＝鬼)を追い払い、
その豆を食べることで
力をいただけると言われる大豆と、
焼いた時の煙で鬼を追い払うと
言われる鰯を使いました。
食べやすいように
揚げて濃く味付けした大豆を
ご飯に混ぜ込みました。
「畑の肉」との別名もある
栄養たっぷりの大豆です。
給食では色々な調理法で登場します。

献立
・ソフト麺　ミートソース
・牛乳
・バランスサラダ
・果物（ネーブル）
*****************
大田区学校給食週間五日目の今日は
「ソフト麺」。
うどんとスパゲティーの中間のような
もちもちした細麺です。
予め皿に入ったミートソースに
各自で麺を入れる
いつもと違う方法の効果もあってか、
どのクラスも残食はほとんどありませんでした。
「自分で袋開けて入れるなんて　絶対無理！」と言っていた
低学年の児童が
「ちゃんとできた。簡単だった。」
と、うれしそうに言いに来てくれました。

献立
・キムチクッパ
・牛乳
・たこぺったん
・果物（ぽんかん）
　　→（たまみから変更）
*********************
大田区学校給食週間四日目の今日は
「たこぺったん」です。
今回の取り組みで、
1（一番）月2（人気の）9（給食）日
として今日1月29日は、
「たこぺったんの日」になりました。
生徒の「給食でたこ焼きが食べたい」
というリクエストがきっかけで
誕生した大田区発祥の料理です。
たこ焼きの生地をぺったんこにして
揚げた、外はカリッと中はフワッと
した千鳥小でも人気の料理です。
志茂田小学校の6年生が作成した動画も見ていたので、
こどもたちも大変楽しみにしていました。

献立
・玄米ご飯
・牛乳
・ムロアジのさんが焼き
・茎わかめのナムル
・東京都産野菜の豚汁
**********************
大田区学校給食週間三日目の今日は
私たちが住む東京都の食材を使った
給食です。
八丈島産のムロアジを使った
さんが焼きは、食べやすいように
3割程度の鶏ひき肉を混ぜ、
少し濃く味をつけました。
どのクラスでもよく食べていた印象です。

献立
・鮭ご飯
・牛乳
・いも煮
・冷や汁
・りんごセリー
********************
大田区学校給食週間二日目の今日は
最初に学校給食が始まったと言われる
山形県の料理です。
「いも煮」は、
全国的にも有名な郷土料理です。
山形県の冷や汁は、野菜や乾物を使った
「煮びたし」のような料理。
少し大人っぽい料理で、
ある程度の残食を見越していましたが、
低学年でも、きれいに食べている
児童が見られました。

献立
・揚げパン（ココア）
・牛乳
・ニョッキ入りトマトスープ
・ブロッコリーサラダ
***********************
今日1月24日から2月6日は
大田区学校給食週間です。
初日の今日は大田区嶺町小で誕生した
学校給食の定番「揚げパン」。
事前の調査で食べてみたい味
第一位に選ばれた「ココア味」です。
油っぽくならないように仕上げる
調理員さんの腕の見せ所でもあります。
市販のものも出回り
食べられる場所も増えていますが、
友達とワイワイ食べる学校の揚げパンは
大人になっても思い出してもらえる
唯一無二のものだと思っています。

献立
・ご飯
・牛乳
・鰆のごまマヨネーズ焼き
・紅芯大根のサラダ
・のっぺい汁
**********************
さわらは「春」という漢字が使われ、
「春を告げる魚」として
知られていますが
秋から冬がおいしいと言われています。
サラダには紅芯大根を使用しました。
紫色の不思議な見た目の食べ物に
少ない盛り付けをリクエストしている
児童が多くいた印象でしたが、
あるクラスでは、
「味は大根だよ。」
「無味無臭。」
など、先に口にした児童が
声をかけてくれている姿も
見られました。
残食が多かった中、
このクラスの食缶はきれいでした。

献立
・カレーライス
・牛乳
・福神漬け
・蒸し鶏のサラダ
・果物（りんご）
*********************
今日1月22日は「カレーの日」。
1982年のこの日に全国の学校給食で
一斉にカレーを出したのか由来です。
給食のカレーは油と小麦粉を
じっくり炒める「ルー」作りから
始まります。
火加減や調味料を入れるタイミング
などでも、微妙に変わる
とても難しい料理でもあります。
千鳥小のカレーは
マンゴーピューレを隠し味に
使っています。

献立
・サンマー麺
・牛乳
・揚げ餃子の甘酢あんかけ
・果物（つのかがやき）
**********************
大判の皮を使用した
給食ならではの揚げ餃子です。
中に何が入っているのか
気になる低学年で
「肉と、きゃべつと、玉ねぎと‥」と
言うと、種類の多さに驚いていました。
揚げた香ばしい皮と甘酢の効果もあり
大きくてもぺろりと食べられます。
休みの多いクラスからも
きれいに食べた食缶が返ってきました。

献立
・にんじんご飯
・牛乳
・すき焼き風煮
・ししゃもの磯辺揚げ
**********************
給食では定期的に登場しますが、
好みが分かれる食材のひとつ
「ししゃも」。
少しでも食べやすいように
厚めに衣をつけた磯辺揚げにしました。
1年生でも欠席児童分の余りを
おかわりしたいと手を挙げる児童が
多くなった印象です。
「大好き」と卵の部分だけを取り出し
皿に並べている児童もいました。

献立
・えびピラフ
・牛乳
・じゃがいも入りオムレツ
・野菜スープ
********************
「このピラフ、チーズ入ってますか？」
「チーズは入ってないけど、バターを
使ってるから、その味かもしれないね。」
低学年とのやり取りです。
子供は敏感に味を感じ取ります。
そんな中、好き嫌いが多い
印象だった児童が
「えびやっぱり苦手だった・・」と
きれいに食べ終えた皿を前に
声をかけてくれました。
今までだったら残していたはずです。
「一口だけでも頑張って。」などと
気軽に言いがちですが、
苦手なものを前にして、その一口に
どれだけ勇気のいることか。
今日は、そんな子供の姿に
身の引き締まる思いがしました。

献立
・ほうれん草のグラタンパン
・牛乳
・アヒアコ
　　（コロンビアのじゃがいもスープ）
・果物（はるか）
***************************
パンの中身をくり抜き
中にシチューを入れて焼いた
「グラタンパン」。
少し手間がかかる料理でしたが、
「何これ！おいしそう！」
「明日も出してほしい！」など
うれしい声も聞かれました。
パンの中身はロスがでないよう
くり抜くのは最小限にし、
押し込むようにして
うつわを作りました。

献立
・小豆ご飯
・牛乳
・松風焼き
・磯和え
・沢煮椀
********************
今日は小正月です。
小正月の風習にちなみ、
小豆が入ったご飯を中心とした
献立です。
好みが分かれる料理ではありますが、
古来からの風習も
大切にしたいものです。
お昼の放送では、
一年の健康を願い食べましょうと
呼びかけてもらいました。

献立
・ご飯
・牛乳
・鶏肉の甘辛味噌焼き
・ひじきの五目煮
・つぼん汁(熊本県)
*******************
和風の汁物には鯖節や昆布からとった
だし汁を使用しますが、
今日のつぼん汁には煮干しからとった
だし汁を使用しています。
白いご飯にもよく合う、
しっかりとだしのうまみが
感じられる汁物に仕上がりました。

献立
・餅入りきつねうどん
・牛乳
・大豆入り田作り
・果物（スイートスプリング）
**********************
明日11日の鏡開きにちなみ、
油揚げの中に餅を入れた
きつねうどんです。
食べる前には、各担任から
小さく噛み切って食べる、
しゃべりながら食べないなどの
注意点が伝えられました。
「お餅苦手・・」と
残念そうな児童もいましたが、
甘辛い油揚げの味は
お餅ともよく合いました。

献立
・プルコギ丼
・牛乳
・わかめスープ
・キャンディポテト
***********************
3学期の給食が始まりました。
ごまの風味が感じられるプルコギ丼と
わかめスープの組み合わせです。
キャンディポテトはバターを使った
ミルキーのような
甘い仕上がりのさつまいも料理です。
あるクラスでは、
「これはデザートですか？」
「最後に食べたほうがいいですか？」
「もう食べちゃった・・」
などの声が聞かれました。
「好きなタイミングでいいと思うよ。」
と声をかけると
ニコッと納得していたようでした。
久しぶりの給食、
どのクラスでもよく食べていました。

献立
・コーンピラフ
・牛乳
・じゃが芋のチーズ焼き
・ジュリエンヌスープ
・フルーツポンチ
**********************
2学期最後の給食は
クリスマスに因み、少しカラフルに
仕上げました。
じゃが芋のチーズ焼きには
北海道森村農園の
少し黄色が濃い北海こがね、
紫色のシャドークイーン、
ピンク色のノーザンルビー、
3色のじゃが芋を使用しました。
濃く味を付けた鶏肉のうまみも吸った
おかずにもなる一品です。
今回のフルーツポンチは
クラスでサイダーを注ぐのではなく、
手作りシロップをベースにしました。
「サイダーないんですか？」との
声も聞かれましたが、
残食もほとんどなく、
どんなスタイルでもフルーツポンチは人気
と再確認できました。

献立
・中華丼
・牛乳
・のり塩ビーンズ
・マロニースープ
*******************
10種類の食材が入った中華丼。
とろみのある汁がご飯にからまった
食べやすいどんぶりです。
大豆は下茹で後、片栗粉をまぶして
カリカリに揚げてあります。
苦手な児童が多い豆ですが、
揚げると人気料理に変身します。

献立
・わかめご飯
・牛乳
・ぶり大根
・冬至の食べものたっぷり味噌汁
・果物（みかん）
**********************
今日は「ぶりの日」。
大鍋でぶりと大根を一緒に煮込むことは
難しいため、
味付けしたぶりをカップに入れて焼き、
ぶりのつけ汁で大根を別に煮て
最後に合わせる方法で作りました。
予想どおり、
ある程度の残食はありましたが、
味のしみ込んだ大根を気に入って
おかわりをしてくれた児童もいました。
明日の冬至にちなみ、
「ん」のつく食べものを集めました。

献立
・キャロットライス
・牛乳
・タラのパン粉焼き
・しりとりポトフ
・ひみつ味プリン
**********************
図書コラボ給食第四弾
『しりとりのだいすきなおうさま』
より、王様が大好きなしりとりが
できるように、
ポトフの中身を考えました。
味を秘密にしていたプリン。
展示食を見る児童が
ザワザワしていましたが、
配膳室からもほのかにいちごの香りがし、
すぐに秘密ではなくなってしまいました。

クラスにはこんなヒント集を
配布しました。
拡大して表示しているクラスもあり、
考えながら食べているようでした。
正解は
たまねぎ→キャロット→とうもろこし
→しめじ→じゃがいも→ももにく
→くろこしょう→ウインナーソーセージ
となります。
きゃべつとしろいんげんまめは
しりとりに関係ない食材です。

献立
・ごまトースト
・牛乳
・肉団子スープ
・シーザーサラダ
*********************
食パンに、黒・白すりごまを混ぜた
甘いペーストを塗ったトーストです。
端の耳の部分は角切りにして
サラダのトッピングにしました。
トーストの時には同じ部分の素焼きも
おまけに配るようにしていますが、
今日はサラダに入れてしまったので
ありません。
おまけを配る時、
「いつもの素焼きはないんですか？」と
何人もに聞かれました。
素焼きの方がいい・・
少し複雑な心境です。

献立
・玄米ご飯
・牛乳
・鶏の山賊焼き
・いかとわかめの和え物
・かきたま汁
**********************
長野県松本市周辺の名物
「鶏の山賊焼き」。
山賊は物を「取り上げる」
→「鶏揚げる」から名がついた
と言う説があります。
大きな一枚肉を揚げた豪快な料理ですが
給食ではいつもの切り身で作ります。
「唐揚げと何が違うのか・・」
多くの児童に聞かれました。
実際は大きさや味を変えています。
年に何回も出すものではありませんが、
「これは唐揚げではなく山賊焼き」と
覚えてもらえることを願っています。

献立
・和風きのこスパゲティー
・牛乳
・じゃこのサラダ
・ポンデケージョ
**********************
下味をつけた鶏肉を
つけだれごと使用して
しっかり味をつけた
和風のスパゲティーです。
付け合わせのポンデケージョは
ブラジルのチーズパン。
白玉粉を使用した
外はカリカリ中はもちもちの食感です。

献立
・カレーライス
・飲み物セレクト
　　（牛乳・コーヒー牛乳・
　　りんごジュース・ぶどうジュース・
　　パイナップルジュース）より
・福神漬け
・パリパリポテトサラダ
**************************
こどもまつりに合わせ、
飲み物セレクトを実施しました。
何日も前から
「〇〇選んだ。」「13日だよね。」と
声をかけてくれた児童も多く、
おまつりと共に、
楽しみにしてくれている様子が
伝わってきました。
毎回、コーヒー牛乳が一位ですが、
牛乳を選ぶ児童が、
どのクラスにも数名います。

献立
・じゃこポテトトースト
・牛乳
・米粉のトマトシチュー
・果物（りんご・フジ）
*********************
蒸したじゃがいもとちりめんじゃこを
マヨネーズで和え、
パンに塗ったトーストです。
しっとりしたじゃがいもの甘さと
ちりめんじゃこやチーズの塩加減が
ちょうどよく、
トマトシチューともよく合いました。
小さくカットした「おまけ」も
人気でした。

献立
・大豆入りひじきおこわ
・牛乳
・千草卵焼き
・塩豚汁
*********************
大豆やひじきなど、七種類の具が入った おこわです。
全量をもち米にせず、
米と混ぜて炊くことで
重くならず、食べやすく仕上がります。
定番の豚汁を塩味で提供しました。
味付けがシンプルな分、
肉や根菜の色々なうまみも感じられる
汁物になりました。

献立
・長崎ちゃんぽん
・牛乳
・春巻き
・果物（みはや）
********************
ポルトガル語の「混ぜる」が語源
という説もある長崎名物のちゃんぽん。
肉や魚介類、たっぷりの野菜が
入った具沢山の麺料理です。
いつもの鶏ガラだしは
あまり煮立たせないようにして
だしを取りますが、
ちゃんぽんの場合、煮立たせて
白濁させるようにだしを取ります。
さらに豆乳も使用することで
うまみもプラスしています。

献立
・ご飯
・牛乳
・鯖の香味焼き
・国産メンマのきんぴら
・白菜のすまし汁
********************
放置竹林解消の取り組みによって
誕生した国産メンマの水煮を
きんぴらに使用しました。
たけのことも違う歯ごたえが
感じられる仕上がりになりました。

献立
・さつま芋と豆のあんサンド
・牛乳
・米粉のコーンシチュー
・小松菜のサラダ
**********************
パンに斜めの切れ目を入れて
さつま芋と白いんげん豆で作った
あんを挟みました。
シチューとのボリュームのある
組み合わせになりました。
サラダのドレッシングは
みじん切りの玉ねぎと粒マスタードを
使用しています。
玉ねぎのシャキシャキした歯ごたえを
残すように加熱していきます。

献立
・びりん飯（熊本県）
・牛乳
・揚げかつおの磯風味
・田舎汁
**********************
「びりん飯」は豆腐が入ったご飯。
豆腐を炒める音が、「びりん、びりん…」と聞こえた
ことから名がついたと言われています。
人参やごぼうなどと一緒に
こっそりと切干大根も入れました。
優しい味の食べやすいご飯は
味のしみ込んだ揚げものとも
よく合いました。

献立
・かきたまうどん
・牛乳
・高野豆腐と根菜の甘味噌和え
・果物（りんご・王林）
**********************
煮物にすることが多い高野豆腐ですが
片栗粉をまぶして揚げ、
甘めの味噌で和えた料理です。
高野豆腐、かぼちゃ、ごぼう、
さつま芋、それぞれに食感が違い
スナック感覚で食べられます。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・黒ムツの西京焼き
・ひじきの和風ごまサラダ
・けんちん汁
******************
給食では、週に一回程度
白いご飯を出していますが、
味付きご飯より残食が少ない印象です。
「給食の野菜はおいしい。」
「ドレッシングだけでも飲める！」
あるクラスでサラダを山盛りに
おかわりをしている児童の中から
うれしい言葉が聞こえてきました。

献立
・混ぜ込みビビンバ
・牛乳
・キムチスープ
・果物（早香）
******************
ご飯の上に並べられた具を
自分で混ぜて食べることが多い
「ビビンバ」ですが
給食では、予め全部混ぜて提供します。
別添えの味噌だれがアクセントに
なっています。
「全然辛くなかった！」
「この赤いのは唐辛子ですか？」
特に低学年では、
キムチという言葉に
期待と不安が混ざったような声が多く
聞かれますが、
給食のキムチは辛みを抑えた
浅漬けタイプを使用しています。
辛みを気にせず食べられます。

献立
・バターライス
・牛乳
・チキンガーリックステーキ
・にんじんサラダ
・オニオンスープ
******************
図書コラボ給食
『のはらキッチンへぜひどうぞ』より
チキンガーリックステーキです。
「いいにく」の日だということもあり、
チキンステーキを楽しみにしている
児童も多くいました。
サラダには、黄色や赤、紫の
カラフルな人参を使用しました。
低学年では、こんな色の人参があるのかと
驚きの声があがっていました。
13キログラムもの人参を
全部手作業で切ってくれた
調理員さんに感謝です。

献立
・揚げパン（カレー）
・牛乳
・米粉のミートボールシチュー
・フレンチサラダ
*******************
甘い味が多い揚げパンですが、
今日はカレー味です。
ある先生は、
「ずっと楽しみにしていました。」と
ニコニコしながら
給食を取りに来てくれました。
いつもより甘めのパンを使用し、
味のメリハリが感じられるように
しています。

献立
・玉ねぎたっぷり豚丼
・牛乳
・もやしのピリ辛和え
・卵とコーンのスープ
*******************
大きめに切った玉ねぎが
入った豚丼。
だし汁を使用せず
玉ねぎから出る水分のみで
「つゆだく」の豚丼に仕上げます。
どのクラスでもよく食べていました。

献立
・トマトクリームスパゲティー
・牛乳
・いかのイタリアンサラダ
・アップルクリスプ
********************
スパゲティーのトマトソースは、
ホールトマトを
半量になるくらい煮詰め、
酸味のない濃厚なソースに
仕上げました。
アップルクリスプには、
傷や色ムラなどのため
規格外となった
加工用りんごを使用しましたが
正規品に負けない
香りや味が感じられました。
余ったクッキー生地のみを焼いた
「おまけ」も人気でした。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・サメ（もうかざめ）の
　　　　ねぎソースがけ
・チャーホーサイ
・中華スープ
***********************
低学年のクラスでは、
フライが「サメ」と分かると
驚きの声があがり、
「なにザメ」なのか
興味津々な様子でした。
「シャチの気持ちになって食べる！」
と意気込みを聞かせてくれた
児童もいました。
パンチのあるねぎソースが
ご飯によく合いました。

献立
・茎わかめご飯
・牛乳
・もずく入り卵焼き
・わかめスープ
・お楽しみデザート
　（米粉の青のりカップケーキ）
*************************
4,5年生の「わかめの授業」に
合わせて、
全部の料理に海藻を使用しました。
スープには、わかめの「葉」の部分、
ご飯にはわかめの「茎」の部分を
使用しました。
なんの海藻を使っているか秘密に
していたデザートですが、
見事に正解した児童もいて
少しホッとしました。
ほんのり「青のり」の風味が
感じられたでしょうか。

献立
・チリミートドッグ
・牛乳
・チキンスープ
・果物（柿）
**********************
コッペパンに千切りきゃべつと
少しスパイシーな味付けの
ひき肉を挟んだ「チリミートドッグ」。
「チリ」という言葉に
辛いのでは・・と気になり
給食前に聞きに来た
児童がいました。
チリソースやチリパウダーを
使用しますが、
ほんのり感じる程度の辛さです。
給食の様子を見に行くと、
何事もなかったように
きれいに食べてくれていました。

献立
・野沢菜ご飯
・牛乳
・わかさぎの南蛮漬け
・大蔵大根と豚肉のべっこう煮
*************************
夏に注文し、受注生産された
世田谷区のブランド野菜
「大蔵大根」を使った煮物です。
夏の暑さが原因と思われる
生育不良もあり、約半量が
青首大根での代用となりました。
寒い季節にぴったりの豚肉のうまみが
よ～くしみ込んだ
べっこう色の煮物に仕上がりました。

献立
・ごまご飯
・牛乳
・ホキの酢豚風
・棒棒鶏サラダ
・果物（早香）
*********************
白身魚の「ホキ」を酢豚風に
仕上げました。
中にはそぎ切りにした干し椎茸が
入っています。
細切りで提供することが多いため、
大きめのいつもと違う形に
何か気づかない児童が案外多く、
改めて、切り方も重要だと
考えさせられました。

献立
・鯛めし
・牛乳
・鯛のカマの一夜干し
・沢煮椀
・ミックスジュースゼリー
***********************
箸づかいウィーク最終日は
「はがす」動きに挑戦です。
5年生の授業に合わせ、
愛媛県愛南町の真鯛を使用しました。
箸を上手に使って身をはがすと
鯛のカマの部分から
鯛の形の骨が見つかります。
どのクラスでも集中して
食べている姿が見られました。
今週は箸の使い方を
意識できるような給食にしました。
箸は日々の積み重ねです。
これからも意識して使えるといいですね。

献立
・焼きそば
・牛乳
・大豆入り味噌ポテト
・果物（ラ・フランス）
*******************
箸づかいウィーク五日目です。
今日は麺を「はさむ」動きに挑戦です。
箸に上手に力が伝わらないと
麺がスルッと落ちてしまいます。
人気の焼きそばです。
展示食を見るなり
「やった！」と喜んでいる児童が
多くいました。
焼きそばは、はさみやすい麺ですが
かきこまずに箸ではさんで
食べられたでしょうか。

献立
・さんまのひつまぶし風ご飯
・牛乳
・カリカリじゃこビーンズサラダ
・ざくざく（福島県）
***********************
箸づかいウィーク四日目の今日は
細かいものを
「つまむ」動作に挑戦です。
サラダの豆だけでなく、
汁物も、具材をサイコロ状に
ざくざくカットして
（名前の由来でもあります。）
つまめるようにしました。
低学年でも、「できたよ」と
声をかけてくれた児童も多く、
箸を正しく使おうと
意識している様子が分かります。

献立
・ココアトースト
・牛乳
・米粉のホワイトシチュー
・パリパリ海藻サラダ
********************
箸づかいウィーク三日目ですが
今日の給食は、
明日から行われる作品展に向けて
給食室でも、
いつもと違う「作品」に挑戦です。
図工の先生の図案を元に
10種類、400枚の型紙を作成しました。
普段のトーストの倍以上の作業に
なりましたが、児童の
「わ～」「かわいい！」という声に
少しホッとしました。
ちなみに、写真は校章の「ちどり」です。

献立
・きんぴらご飯
・牛乳
・ぎせい豆腐
・おくずがけ（宮城県）
*******************
「箸づかいウィーク」二日目は
ぎせい豆腐を「切る」動作です。
クラスを巡回していると、
そのまま刺して食べたり、
細かく切りすぎて、
逆に食べ辛くしてしまっていたり
という様子も見られます。
箸はナイフにもなります。
一口で食べられるサイズに切って
刺さずに食べられるといいですね。

献立
・ご飯
・牛乳
・焼きのり
・鯖の塩こうじ焼き
・白菜の甘酢和え
・呉汁
***********************
11月11日の「箸の日」に因み、
今週は「箸づかいウィーク」として
箸の持ち方、使い方を意識して
給食を食べる内容の献立です。
一日目の今日は
のりでご飯を「まく」と
ご飯粒を「あつめる」の動きです。
食器にご飯粒を残したまま
返却している児童が多くいますが
今日はいつもより
食器がきれいだった気がします。

献立
・カレーライス
・牛乳
・福神漬け
・こんにゃくサラダ
・果物　りんご(きたろう)
*******************
11月8日は「いい歯の日」。
よく噛まずに食べられてしまう
「カレーライス」と
よく噛まないと飲み込めない食材の
入った「サラダ」の組み合わせです。
よく噛むと
いいことがたくさんあります。
噛むことを意識しながら
カレーライスを食べることが
できたでしょうか。
よく噛むことを呼びかけた
お昼の放送の時間には
食べ終わっている児童も
チラホラ見られました。

献立
・二色サンド
・牛乳
・ポークビーンズ
・きゃべつとベーコンのサラダ
********************
食パンにはブルーベリージャム、
黒砂糖食パンには
豆乳から作られた豆乳バターを
塗ってあります。
定番のシンプルなサンドイッチですが
案外ファンが多く、
用意した「おまけ」も
あっという間になくなりました。

献立
・盛岡じゃじゃ麺
・牛乳
・わかめと卵のスープ
・薄切り大学芋
*******************
わんこそば、冷麺と並んで
「盛岡三大麺」のひとつとされる
盛岡じゃじゃ麺。
うどんを使うのが特徴です。
定番の大学芋ですが、今回は
歯ごたえのある薄切りでの登場です。
初めてのスタイルでしたが、
あちこちからボリボリと
かみ砕く音が聞こえ
どのクラスでもきれいに食べていました。

献立
・ご飯
・牛乳
・鮭のもみじ焼き
・磯和え
・豚汁
*********************
赤や黄色に色づいたもみじの紅葉をイメージした
「もみじ焼き」。
鮭に塗ってあるのは
すりおろした人参と卵なしマヨネーズを混ぜたものです。
「卵？」「かぼちゃ？」・・
幸か不幸か、人参入りだとは気づかない児童が
ほとんどでした。
ソースの正体を食べ終わってから聞いて
「えっ」と下を向いた児童もいました。

献立
・高野豆腐のそぼろ丼
・牛乳
・三平汁
・果物（みかん）
**********************
11月3日は「高野豆腐の日」です。
この日から年内の残りが
58(こうや)日だからだそうです。
みじん切りにした高野豆腐を
ひき肉などと一緒に甘辛く煮て
ご飯にがすすむどんぶりにしました。
器からこぼれ落ちるくらいに
大盛にして食べている児童もいました。

献立
・ツナと大根おろしのスパゲティー
・牛乳
・マセドアンサラダ
・お楽しみデザート
　　（米粉のかぼちゃドーナツ）
************************
全部で25キログラムの大根を使用した
和風のスパゲティーです。
期待が膨らむ
「お楽しみデザート」。
4時間目が終わるとたくさんの児童が
展示食を見に来ました。
かぼちゃ、紫芋、プレーン
3色の生地をマーブルになるよう
丸めたドーナツです。
「アイスじゃなかった…」との
声が漏れ聞こえもしましたが、
噛んだ後の色がどんな色だったかで
盛り上がりをみせているクラスもありました。

献立
・クロックムッシュ
・牛乳
・ヌードルスープ
・果物（かき）
**********************
「カリッとした紳士」という意味の
「クロックムッシュ」。
食べたときに「カリッ」と音がしてしまうので、
男性しか食べられなかったと言われる
フランスで誕生したトーストです。
薄切りのパンの間にハムとチーズを挟み、
甘めの卵液にくぐらせて焼きました。
大きな口でかぶりついて食べるスタイルでの提供です。

献立
・かんぱちそぼろの混ぜご飯
・牛乳
・豆腐団子の甘酢あんかけ
・豚汁
***********************
高級魚「かんぱち」の
普段は廃棄されてしまう
身や骨の部分をそぼろ状に
加工した商品を甘辛く煮て
ご飯に混ぜ込みました。
薄味に仕上げることで、
ふんわりした豆腐団子とも
よく合いました。

献立
・ご飯（コシヒカリ）
・牛乳
・鶏の照り焼き
・切り干し大根の煮物
・和風スープ
**********************
栄養満点の保存食「切干大根」。
好きな児童は山盛りに、
そうでない児童は少なめに。
個人差がかなりありました。
今月は、4種類の銘柄の新米を使用しました。
それぞれに特徴があり、
じっくり味わっている姿も多くみられました。

献立
・カレーライス
・牛乳（写真なし）
・福神漬け
・ひじきとコーンのサラダ
・りんごゼリー
**********************
人気のカレー、サラダ、ゼリーの
組み合わせです。
サラダに入るひじきは
予め砂糖と醤油で下煮しておきます。
ツナやコーンの甘味も加わり
手作りのシンプルなドレッシングが
よく合います。

献立
・黒砂糖コッペパン
・牛乳
・鮭とじゃが芋のチーズ焼き
・ミネストローネ
**************************

蒸したじゃがいもが
程よく煮崩れ、鮭や玉ねぎの
うまみが感じられるチーズ焼き。
ほんのり甘い黒砂糖パンに
挟んで食べている児童もいました。

献立
・昆布ご飯
・牛乳
・親子焼き
・豆乳味噌汁
********************

味噌汁には、
だし汁全体の4割程度の割合で
豆乳を加えています。
タンパク質やカルシウムを
補うだけでなく
味噌との相性も良く
全体が優しいまろやかな
味にまとまります。

献立
・さくらご飯
・牛乳
・かじきの天ぷら
・黒はんぺんのきんぴら
・おざく
*******************
明日から5年生が移動教室で行く
静岡県に関係する料理です。
「桜はどれ？」と展示食を見に
たくさんの児童が来ましたが、
正体は「具のない醤油味のご飯」。
静岡県の給食の定番だそうです。
静岡県産の「バショウカジキ」は
衣に名産の抹茶を使い,
ほんのり緑色に仕上げました。

献立
・ご飯（こしいぶき）
・牛乳
・ししゃものごま焼き
・厚揚げと春雨の煮込み
*********************
今日の新米は
「こしいぶき」です。
味わって食べられたでしょうか。
給食の定番「ししゃも」は
まわりにごまをたっぷり付けて
焼きました。
好みが分かれる食材ですが、
特に低学年では、悪戦苦闘した残骸がみられました。

献立
・ジャムパン
・牛乳
・米粉のポークシチュー
・キダマッチ先生っぽいサラダ
**********************
図書とのコラボ給食第二弾
『キダマッチ先生！』より
ジャムパンです。
切れ目を入れたコッペパンには
いちごジャムがまろやかになるよう
豆乳バターを混ぜたものを挟みました。
キダマッチ先生の
色をイメージしたサラダには
謎に包まれた香ばしくおいしい茶色い物体が。。
揚げたごぼうがいいアクセントになり、
人気のサラダになりました。

献立
・ご飯（あきたこまち）
・牛乳
・おから入り煮込みハンバーグ
・マカロニサラダ
・味噌けんちん汁
********************
今日の新米は「あきたこまち」です。
今月2回目の新米ですが、
学年があがるにつれ、
味の違いを感じ取ろうと
集中してよく噛んで食べている姿が見られます。
低学年でも「白いご飯大好き」と
おかわりをしている児童がたくさんいました。

献立
・味噌ラーメン
・牛乳
・カレービーンズポテト
・果物（りんご）
*********************
人気のラーメンですが、
たくさんの鶏がらを使い
長時間時煮出した濃厚なスープを・・
というイメージのものとは違い、
給食では、
たくさんの肉や野菜を使用することで
味に深みが出る
大量調理ならではのおいしさが詰まった
優しいラーメンです。
「最高の組み合わせだ！」と、
あちこちから声が聞こえました。

献立
・栗入り五目おこわ
・牛乳
・鯖の利休焼き
・のっぺい汁
*********************
今日は「十三夜」です。
別名の「栗名月」に因んで
五目おこわに栗を入れました。
給食では、炊いたご飯に煮た具を
混ぜる方法で作りますが、
今日は、栗だけを米と一緒に炊き
別煮した具と混ぜ合わせました。
栗に味が付きすぎず、本来のホクホクした甘さが感じられました。

献立
・赤飯
・ジョア（ストロベリー）
・ふくさ卵焼き
・昆布サラダ
・お祝い汁
*********************
10月13日は,
千鳥小学校72回目の開校記念日です。
少し早いですが、
お祝いには欠かせないお赤飯を
中心とした組み合わせです。
いつもと違う「ジョア」に
あちこちで歓声が上がっていました。

献立
・キャロットライスの
　　　　米粉クリームソースがけ
・牛乳
・千草和え
・ブルーベリー入りゼリー
***********************
目の愛護デーに因み
目を潤し、健康に保つ働きのある
ビタミンAを多く含む
色の濃い野菜や卵、
ゼリーにはブルーベリー使いました。
ゼリーのベースは白いカルピスです。
たった3～4粒で　鮮やかな紫色になりました。

献立
・鶏南蛮うどん
・牛乳
・レバーとさつま芋のケチャップ和え
・果物（りんご）
************************
給食では、
冷凍のうどんを使用しています。
時間が経っても伸びにくく、
ツルっとした食感が保てます。
だしを取った後の昆布も
細切りにして具に使用しました。

献立
・ご飯（ひとめぼれ）
・牛乳
・銀ヒラスの甘辛味噌焼き
・白菜の和風サラダ
・もずくの味噌汁
*********************
新米が出回る季節です。
今日のお米は山形県産「ひとめぼれ」。
昼の放送で、
銘柄や味の特徴を知らせましたが、
納得したように
うなずきながら食べている児童も多く
いつもの米とちょっと違う・・と
味わっている様子がみられました。
今月の白いご飯は毎回銘柄を変えて提供します。
お楽しみに。

献立
・チャーハン
・牛乳
・手作りシュウマイ
・酸辣湯(サンラータン)
・果物(みかん)
*****************************
給食はシュウマイも手作り。
学年によって大きさを変えて
一つ一つ流れ作業で包んでいきます。
角切りの「れんこん」を入れることで、
食感のアクセントになるだけでなく、
よく噛むことにもなります。

献立
・玄米ご飯
・牛乳
・いわしのフライ
・ナムル
・打ち豆汁
******************
今日は「いわしの日」。
フライにしたいわしは甘辛いたれに
潜らせてご飯に合うようにしました。
玄米はいつもの白米に比べ、
見た目も味も違います。
1年生はいつもより
箸がすすまない児童が多かったようです。

献立
・ミルクトースト
・牛乳
・米粉のトマトシチュー
・じゃこサラダ
*****************
食パンに、
牛乳・砂糖・バターを混ぜた液体を
浸み込ませて焼いた「ミルクトースト」。
しっとりした甘いトーストは
少し酸味のあるトマトシチューとも
よく合います。

献立
・鶏肉ときのこのピラフ
・牛乳
・白糸たらのマヨネーズパン粉焼き
・野菜スープ
*****************
豆と同様に苦手な児童が多い印象の
きのこを使ったピラフです。
にんにくをきかせた
焦がしバター醤油味にすることで
味にメリハリをつけました。
「きのこ大好き！」という声が聞かれる一方で
予想どおり、きれいにきのこだけが残っている皿も目撃しました。

献立
・深川丼
・牛乳
・東京都産冬瓜の味噌汁
・芋ようかん
****************
今日は都民の日。
東京都に因んだ料理です。
浅草発祥と言われる「芋ようかん」を
少し柔らかくしカップで
提供するスタイルにしました。
極力砂糖を控え、
さつま芋の味を感じられる素朴な仕上がりです。
残食が気になるところでしたが、
意外にも気に入ってくれた児童が多く
用意したおまけは、
6年生のおかわりじゃんけんで全てなくなりました。

献立
・夏野菜とひき肉のカレー
・牛乳
・韓国風サラダ
・果物（かき）
*******************
ゴロっとした
「なす」「赤パプリカ」「ズッキーニ」
が入ったカレーです。
朝から校内中にカレーの香りが
広がっていました。
「なすが・・」
「この赤いのはパプリカですか？」
たとえカレーに混ざっていたとしても
苦手なものは苦手・・・
そんな感想が聞かれました。

献立
・豚肉のしぐれご飯
・牛乳
・千草卵焼き
・田舎汁
****************
給食の卵焼きは、
中に入れる具によって
洋風にも和風にも変身します。
「たくさんの」という意味の
「千草」という名が付いた卵焼き。
少し甘めの味付けは十分おかずになります。
小さくカットした「おまけ」も
きれいになくなりました。

献立
・ご飯
・鯖の文化干し
・ごま和え
・いものこ汁
*******************
秋田県の郷土料理「いものこ汁」。
里芋やきのこなど秋の味覚が
入った汁物です。
香り付けには
秋田県の魚醤「しょっつる」の代替えとして
タイの魚醤「ナンプラー」を
使用しました。
秋を感じる　コクのある汁物に仕上がりました。

献立
・揚げパン（シュガー）
・牛乳
・米粉のコーンシチュー
・糸寒天のサラダ
*******************
揚げパンの日は、
児童が朝からザワザワしています。
一方で、低学年でも
「これ太る？」との声も。
たっぷりまぶした砂糖の量を見て
そう感じたようです。
「いつもこんなに食べてないでしょ？
だったら大丈夫」と言うと
残りをうれしそうに食べていました。
砂糖の可食量は、
いつものゼリーより少なくなります。
安心して食べてください。

献立
・けいちゃん丼
・牛乳
・冬瓜のくずひき
・果物（梨）
*******************
「鶏（けい）ちゃん」は鶏肉と野菜を
味噌ベースの甘めのたれと一緒に
炒めた岐阜県の郷土料理。
食べやすいようにご飯に乗せて
どんぶりにしました。
今日の梨は
甘くてジューシーな茨城県産の「甘太（かんた）」です。
「果物が（なし）なのにあるじゃん！」
何人もの児童に声かけられました。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・じゃこと梅のふりかけ
・ワカサギのから揚げ
・すき焼き風煮
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給食はふりかけも手作りです。
ちりめんじゃこのパリパリ、
かつお節やひじきのしっとり・・
いろいろな食感が楽しめます。
「ワカサギの目が・・」と
気にしていた児童も
ちりめんじゃこの目は
気にならないようでした。

献立
・ピザトースト
・牛乳
・せかいいちおいしい(？)スープ
・果物(プルーン)
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図書とのコラボ給食一回目は
「せかいいちおいしいスープ」より
本の中スープをイメージした料理です。
大きな鍋で作る「石のスープ」に
負けないようなスープになったでしょうか・・・
プルーンは皮ごと食べられる果物です。
皮付きの、
しかも種があるというだけで敬遠されがちです。
丁寧に皮をちぎっている児童もいました。
来年は皮付きのままかぶりついて
食べてくれることに期待したいと思います。

献立
・さつまいもご飯
・牛乳
・さんまの筒煮
・きのこ汁
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筒状に処理された「さんま」に
じっくり火をいれることで
骨まで柔らかく仕上がります。
「骨まで食べられる。」という
栄養士の言葉に
恐る恐るかぶりついてみたり
骨を探して結局残してみたり・・・
いろいろな姿が見られました。
昔ながらの料理を経験することも
給食ができる食育の一つです。

献立
・クリームカレーうどん
・牛乳
・バランスサラダ
・ごま団子
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今日は中秋の名月。
一年で一番月がきれいに見える日です。
デザートは、
別名の「芋名月」に因んだ
さつまいもを使ったごま団子です。
砂糖の使用を極力控え、
さつまいもとごまの
素朴な味を感じられる仕上がりです。

献立
・丸パン
・ひじき入りコロッケ
・ボイルきゃべつ
・ひよこ豆入りトマトスープ
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コロッケは給食室で
ひとつひとつ手作りです。
切れ目を入れたパンに挟んだ
自作のコロッケサンドを
口いっぱいに頬張る姿は
見ているこちらも笑顔になります。

献立
・わかめご飯
・牛乳
・高野豆腐と根菜の甘味噌和え
・もやしの和え物
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煮物に使用することが多い
高野豆腐ですが、
揚げることでスナック感覚で
パクパクと食べられます。
甘めの味噌だれが揚げた衣に染み込んで
シンプルなわかめご飯にもよく合います。

献立
・ミートソーススパゲティ
・牛乳
・コブサラダ
・果物（冷凍みかん）
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人気の「ミートソーススパゲティ」。
展示食を見るなりガッツポーズをしてる、
こちらまで嬉しくなるような姿が
たくさん見られました。
ミートソースには豚挽き肉に大豆ミートを
プラスしていました。
豆が苦手な児童でも残さずきれいに食べています。

献立
・えびピラフ
・牛乳
・チーズ入りポテトオムレツ
・ABCマカロニスープ
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「ABCマカロニスープ」はどの学年にも
人気のスープです。
使用する食材がシンプルな分、
鶏ガラからとっただしや野菜のうまみが
感じられる給食ならではのスープです。
1年生のクラスで、
見つけた「X」をうれしそうに
見せてくれた児童がいました。

献立
・麦ご飯
・牛乳
・さごしの香味焼き
・菊の花と野菜の和え物
・呉汁
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今日9月9日は重陽の節句です。
別名「菊の節句」にちなんで
和え物に食用の菊の花を使用しました。
給食では週一回程度魚料理が登場します。
「皮もおいしいよ！」と
何も残さずきれいに食べる児童がとても多く、
感心しています。

献立
・黒豆ご飯
・牛乳
・黒はんぺんフライ
・ひじきの五目煮
・黒ごま団子汁
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9月6日（くろ）の語呂合わせで
黒い食材を使った献立です。
黒はんぺんは静岡県の名産品。
材料に「いわし」を使っているため
黒っぽい色をしています。
好みが分かれる「ひじき」ですが、
栄養たっぷりの給食には欠かせない食材です。

献立
・冷やし中華
・牛乳
・ビーンズポテト
・ぶどうゼリー

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冷やし中華は麺の上に乗せる具を
予め給食室で混ぜておきます。
家庭や店のものとは見た目が少し違いますが、
給食ならではの盛り付けやすさもポイントです。
少し多めに作ったぶどうゼリー、
おかわりじゃんけんに盛り上がっていました。

献立
・ねぎ塩豚丼
・牛乳
・わかめと卵のスープ
・中華風漬物

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4時間目が終わると真っ先に
配膳室前の展示食を見に来る児童が多くいます。
「これ苦手・・」「これおかわりする！」
いろいろな声が聞かれます。
「きゅうりが苦手だから漬物へらす。」と
言っていた児童が
「きゅうりおいしかった。」と
親指を立てたグッドサインをしてくれました。
見た目やイメージで判断せず挑戦する姿勢に
うれしくなりました。

2学期から給食についての内容を「千鳥日和」の中の
「今日の給食」のコーナーでお知らせいたします。

献立
・米粉のハヤシライス
・牛乳
・にんじんドレッシングのサラダ
・果物（冷凍りんご）
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2学期の給食が始まりました。
今日のハヤシライスはルーを作らず
米粉でとろみをつけているので
少しあっさりした仕上がりです。
どのクラスもよく食べていました。