11月

きんぴらごはん
牛乳
豆腐の五目煮
みそポテト

秋から冬に旬を迎える「ごぼう」「にんじん」「れんこん」などの根菜をきんぴらにして、ごはんに混ぜ込みました。
もち米も加え、もっちりとして香りもよくおいしかったです。

麦ごはん
牛乳
魚のパン粉焼き
じゃがいものそぼろ煮

今日の魚は「たら」でした。
淡白な魚ですが、バジルの香りとマヨネーズのコクで、おいしく食べられました。

中華丼
牛乳
もやしのスープ
ぶどうゼリー

丼もスープも具沢山で、野菜がたっぷりとれる献立でした。

シュガートースト
牛乳
クリームシチュー
糸寒天サラダ

サラダに入れた「糸寒天」は海藻のテングサを主原料にした糸状の寒天で、食物繊維が豊富です。
水やお湯で戻して、サラダや和え物に加えると手軽に食物繊維の摂取量をアップさせることができます。

麦ごはん
牛乳
ヤンニョムチキン
三色サラダ
たまごスープ

ヤンニョムチキンは、揚げた鶏肉にコチュジャンなどで作った、韓国風のソースをからめた料理です。
見た目は辛そうですが、低学年でも食べやすい、甘味がきいた味付けです。

麦ごはん
牛乳
おでん
焼肉サラダ

読書の秋の図書献立ということで、絵本「おでんおんせん」に登場する、おでんを提供しました。
午前中は少し肌寒かったので、味がしみてほかほかのおでんが、よりおいしく感じました。

じゃこべーピラフ
牛乳
鶏肉のバーベキューソース焼き
ABCマカロニスープ

ちりめんじゃこの「じゃこ」とベーコンの「べー」をとって、「じゃこべーピラフ」です。
ちりめんじゃこなどの小魚は、カルシウム、鉄などの栄養が豊富です。

お祝い五目うどん
ジョア
たこぺったん
白玉フルーツポンチ

本日は、百周年記念集会に合わせて、お祝い献立を提供しました。
うどんには「祝」の字のなるとを入れました。
その他にも、大田区発祥の「たこぺったん」やジョアにフルーツポンチと、こどもたちに人気のメニューを組み合わせました。

スイートポテトトースト
牛乳
コールスローサラダ
和風ポトフ

「スイートポテトトースト」、「和風ポトフ」は新メニューでした。
トーストのさつま芋を茹でて、つぶして、パンに塗る作業は大変ですが、こどもたちが喜んで食べてくれてよかったです。

親子丼
牛乳
ごま和え
みそ汁

親子丼といえば、とろとろの半熟卵をイメージされる方が多いと思います。
ですが、給食の親子丼は卵を完全に加熱します。
卵とだし汁の割合や、火加減を工夫して、しっかり火を通しつつ、ふんわりと仕上げています。

きのこごはん
牛乳
いかのかりんと揚げ
けんちん汁

今日はごはんの具にしめじ、エリンギ、舞茸の三種のきのこを使用しました。
ごはんに馴染みやすいよう、きのこを小さめに切ったのですが、「きのこが苦手だけど、ごはんの具がきのこだと気づかず、食べられました！」という子がいたそうです。

チャーハン
牛乳
春雨スープ
マーラーカオ

春雨スープは、大三小の好きな給食ランキングのしるもの部門で、2位にランクインしました。
給食委員会の児童の掲示物では「スープの味と、春雨の食感がおいしいです。」と紹介されています。

麦ごはん
牛乳
大根のべっこう煮
みそドレッシングサラダ

本日のべっこう煮には、東京都の伝統野菜（江戸東京野菜）の「大蔵大根」を使用する予定でしたが、生育不良で入荷できず、大根の主流品種である青首大根を使用しました。
大蔵大根は、円筒形で尻づまりがよい形が特徴で、甘みが強く、煮崩れしにくいため煮物に適しています。
チャンスがあれば、ぜひ今後の献立に使用したいと思います。

カレーミートドック
牛乳
人参ドレッシングサラダ
マカロニチャウダー

サラダのドレッシングに、すりおろした人参と玉ねぎを使用しました。
ドレッシングにとろみがつくので、野菜によくからんで、少量でもしっかり味がつきました。

ごまごはん
牛乳
さばの塩焼き
大豆の五目煮
みそ汁

11月24日は「11（いい）24（にほんしょく）」の語呂合わせから、「和食の日」とされています。
今年の和食の日は日曜日なので、本日和食の献立を提供しました。
和食の特徴の一つに、出汁を用いてうま味をきかせる調理法があります。
本日のみそ汁の出汁は、かつお節と昆布を使用しました。（普段はさば節を使っています。）

菜飯
牛乳
鶏じゃがカレー煮
和風ツナサラダ

和食の定番料理の肉じゃがを、カレー味にアレンジしました。
あっさりとしていますが、ごはんがすすむ味わいです。

あんかけ焼きそば
牛乳
じゃが丸揚げ
果物（みかん）

じゃが丸揚げは、マッシュしたじゃが芋を丸めて、粉をまぶして揚げた料理です。
手間はかかりますが、こどもたちへのインパクトは抜群で「大きなたこ焼きみたい！」と喜んでくれました。

パエリア
牛乳
スパニッシュオムレツ
野菜スープ

スパニッシュオムレツはスペインでは「トルティージャ」と呼ばれるじゃが芋入りのオムレツです。
主食にパエリアを合わせたスペイン風献立でした。

麦ごはん
牛乳
きのこメンチカツ
キャベツのおかか和え
みそ汁

きのこメンチカツには、刻んだきのことおからを練りこみました。
苦手な子が多いきのこ、豆をおいしく摂取することができました。

黒砂糖パン
牛乳
豆腐のミートグラタン
野菜スープ

意外な組合せでしたが、豆腐とミートソースの相性が抜群でした。
2年生では、豆腐のグラタンを「家でも作ってもらいたい！」と言っている子がいたそうです。