9月

タンドリーチキンカレー
牛乳
コールスローサラダ
果物（冷凍みかん）

今学期最初の給食は、カレーライスです。
鶏肉はヨーグルトを加えた調味液に漬けこんで、オーブンで焼いてから加えています。
ヨーグルトを使うと、コクが出るうえに、乳酸の効果で肉が軟らかく仕上がります。

ジャージャー麺
牛乳
大豆と小魚のかわり揚げ

大豆と小魚のかわり揚げは新メニューでした。
香ばしく揚げた大豆、じゃこ、じゃが芋に甘辛いたれをからめました。
どの学級も残菜は少なく、大変好評でした。

豚キムチ丼
牛乳
わかめスープ
豆乳プリン

豚キムチとスープは鶏がらのうま味、キムチや香味野菜の風味、野菜の甘味などの素材の味を活かして塩味を控えても物足りなさは感じない仕上りでした。
新メニューの豆乳プリンは「アガー」という海藻由来の凝固剤を使用し、もっちりとした食感で好評でした。

麦ごはん
牛乳
鮭のちゃんちゃん焼き
もやしのサラダ
どさんこ汁

鮭のちゃんちゃん焼きは、石狩地方の漁師町が発祥といわれている北海道の郷土料理です。
産地を指定したわけではないのですが、ちゃんちゃん焼きに使用した鮭、人参、玉葱は北海道産でした。
北海道の食材で北海道の料理を楽しむことができました。

さんまごはん
牛乳
秋のいりどり
果物（梨）

さんま、さつまいも、梨などの旬の食材をたっぷり使った献立でした。
さんまごはんは、昨年度よりさんまの量を増やし、食べごたえがありました。

ピラフ
牛乳
チーズオムレツ
オニオンスープ

オムレツは大きな鉄板に卵液を流し込んで、オーブンで蒸し焼きにして作っています。
しっかり火を通しながらも、軟らかく焼き上げることができました。

麦ごはん
なめたけ
牛乳
じゃが芋のうま煮
揚げ入りごま和え

新メニューのなめたけを提供しました。
残菜が多くなりがちなきのこ料理ですが、甘辛い味付けが好評でよく食べていました。

家常豆腐丼
牛乳
マロニースープ

家常豆腐は「かじょうどうふ」「じゃーじゃんどうふ」「じゃーちゃんどうふ」などと読みます。
中国の家庭料理で、揚げ豆腐と野菜を炒め煮にしたものです。
給食では、家常豆腐をごはんにのせて、ボリュームたっぷりの丼にしました。

黒砂糖パン
牛乳
チキンのサルサソース
れんこんチップスサラダ
白菜スープ

新メニューのサルサソースは、ピーマンをたっぷり加え、トマトやレモン果汁で酸味をきかせました。
児童たちの反応が心配でしたが、ローストチキンと合わせてよく食べていて一安心しました。

秋の香りごはん
牛乳
さばの塩焼き
いもだんご汁

本日は十五夜ということで、月見だんごに見立てて作った「いもだんご」を汁物に入れました。
蒸したじゃが芋が冷めないうちに、片栗粉と塩少々を練り合わせ、丸めて作りました。
今日は茹でて汁物に入れましたが、焼いたり、揚げたりして「いももち」として食べるのもおすすめです！

カレーうどん
牛乳
みそポテト
サイダーポンチ

新メニューの「みそポテト」は埼玉県秩父市のB級グルメとして有名な料理です。
天ぷらのように揚げたじゃが芋に、甘辛いみそだれをからめました。
全体的にこどもたちから人気のメニューだったので、校長先生は「今日は何か特別な日ですか。」とおっしゃっていました。

チンジャオロース丼
牛乳
トマトと卵のスープ
りんごゼリー

今日のスープには、生のトマトを入れました。
トマトはそのまま食べてもおいしいですが、煮るとうま味成分である「グルタミン酸」や「グアニル酸」溶け出て、汁物をよりおいしく感じることができます。
ぜひ御家庭でもお試しください。

ビスキュイパン
牛乳
ポトフ
ツナと豆のサラダ

ビスキュイパンの「ビスキュイ」とはフランス語で「二度焼いた」という意味があります。
ココア味のパンに、手作りのクッキー生地をかぶせて焼き上げました。

きのこそぼろ丼
牛乳
野菜の昆布和え
かきたま汁

今日のそぼろ丼には、きざんだ椎茸、えのき、エリンギが入っています。
きのこが苦手という子は多いですが、そぼろにきのこが馴染んで食べやすかったと思います。

レモントースト
牛乳
さつま芋のシチュー
茎わかめサラダ

旬のさつま芋をホワイトシチューに入れました。
意外にも、さつま芋にはみかんに匹敵する量のビタミンCが含まれています。
さらに、さつま芋のビタミンCは熱で壊れにくいのが特徴です。

カツオのチリソース丼
牛乳
春雨の炒め物
みそ汁

チリソースの酸味と香りで、ごはんがよくすすみました。
カツオなどの赤身魚は、火を通すとたんぱく質が縮んで硬くなりやすい傾向があります。
担任の先生から、「こどもたちがよく噛んで食べていました。」と伺いました。

麦ごはん
牛乳
鶏肉のごましょうゆ焼き
キャベツのおかか和え
みそ汁

今日の鶏肉は、香味野菜、しょうゆ、ねりごまを合わせた漬けだれをからめて焼きました。
風味よく、しっとり仕上り、とても好評でした。

こぎつねごはん
牛乳
ふくさ卵
みそ汁

こぎつねごはんは、甘辛く煮た油揚げなどの具材が入った混ぜごはんです。