12月

ゆかりごはん
牛乳
筑前煮
千草和え

筑前煮は、今が旬の様々な根菜を使い、食物繊維をたっぷりとることができました。
（写真掲載できず、申し訳ございません。）

麦ごはん
ひじきのふりかけ
牛乳
さばの文化干し
豚汁

ひじきのふりかけは、見かけほど味は濃くなく、かつおの風味がよくきいていました。

おろしツナパスタ
牛乳
マスタード和え
焼きりんご

おろしツナパスタは、練馬大根が有名な練馬区では冬の定番メニューだそうです。
焼きりんごには、酸味があって崩れにくさが特徴の「紅玉」という品種のりんごを使いました。

豚肉しぐれ煮ごはん
牛乳
千草焼き
みそ汁

千草焼きは野菜を多用していますが、卵と合わさると抵抗なく食べられるようです。

ガーリックトースト
牛乳
トマトシチュー
ビーンズサラダ

全体的によく食べており、残菜率は4％でした。
シチューのトマトの酸味がほどよく、おいしかったです。

どんどろけめし
牛乳
鮭と芋の磯香揚げ
みそ汁

どんどろけめしは、鳥取県の郷土料理で、豆腐と野菜を炒めた具を入れた、炊き込みご飯です。
「どんどろけ」とは方言で「雷」のことです。
熱した鍋で、豆腐を炒める時の音が、バリバリと雷鳴のように聞こえることから名がつきました。

韓国風すき焼き丼
牛乳
わかめスープ
果物（夢オレンジ）

韓国風すき焼きは肉と野菜と、太めの春雨を炒めてコチュジャンやしょうゆで甘辛く味付けしました。
とてもごはんがすすむ味わいでした。

カレーライス
牛乳
コーンサラダ
果物（りんご）

サラダを味見した際に酸味をやや強く感じましたが、残菜は普段より少なく、よく食べていました。
さっぱりしたサラダと、カレーライスの相性がよかったのだと思います。

麦ごはん
牛乳
和風ハンバーグ
野菜ソテー
みそ汁

給食室で、手ごねし、一つずつ成型したハンバーグです。
午前中から楽しみにしている子がいたり、感想を言いに来てくれる子がいたりして、嬉しい気持ちになりました。

パインパン
牛乳
魚のモルネソース焼き
グリーンサラダ
ミネストローネ

モルネソースとは、フランス料理に使われるソースの一種で、ベシャメルソースにチーズやバターが合わさった、濃厚な味わいが特徴です。
今日は「たら」にかけて焼き、グラタンのように仕上げました。

麦ごはん
牛乳
厚揚げのうま煮
野菜の中華和え

厚揚げは、カルシウムや鉄、たんぱく質など、小学生が積極的に摂取したい栄養が豊富です。
栄養価が高いうえ、焼いたり、煮たり、炒めたり、様々な調理法で楽しめる、おすすめの食材です。

ピザトースト
牛乳
ミモザサラダ
コーンチャウダー

学校で取り組んでいる健康教育に関連して、給食でも減塩でおいしい献立を目指しています。
本日のピザトーストは、無塩食パンを使用することで、従来に比べて約1g減塩しています。
無塩パンそのものは、通常のパンに比べやや味気無さがありますが、具材と調味を工夫することで、おいしく仕上げることができました。

麦ごはん
牛乳
魚のねぎみそ焼き
はりはりサラダ
豆腐スープ

はりはりサラダの「はりはり」とは室町時代の宮中の女官が使っていた言葉で、切干大根のことを指しています。
切干大根は煮物に使うことが多いかもしれませんが、より食感を感じられる和え物にしてももおいしいです。

とりごぼうピラフ
牛乳
マセドアンサラダ
白菜スープ

白菜はあっさりした味のイメージがありますが、うま味成分の「グルタミン酸」が豊富です。
今日のスープも、しっかりうま味が感じられました。

ほうとう風うどん
牛乳
さつま芋と大豆のごまがらめ
果物（みかん）

21日は冬至ということで、かぼちゃを入れたうどんを提供しました。
かぼちゃは別名を「南京（なんきん）」といい、「ん」の字がつくことから、運を呼び込む食べ物とされています。
今日の給食では他にも「ん」がつく、うどん、にんじんを使いました。

豚丼
牛乳
みそ汁
ぶどうゼリー

豚丼は玉ねぎの甘味、生姜の香りをきかせて、味は濃くなくてもごはんがすすむ味わいです。

ケチャップライス
飲むヨーグルト
ロックチキン
パスタ入り野菜スープ

今学期最後の給食は、クリスマス献立です。
調理員さんのアイデアで、各学級5枚ずつごはんに星型にんじんが入っていました。
チキンや飲むヨーグルト、スープの星型パスタも好評でした。