11月

ひじきごはん
牛乳
れんこんつくね
のっぺい汁

晩秋から冬にかけて、旬を迎えるれんこんをつくねに混ぜ込みました。
シャキシャキとした食感を楽しむことができました。

さんまかば焼き丼
牛乳
甘酢和え
みそ汁

今年のさんまは豊漁傾向ということで、数年ぶりに給食で大きな切り身を提供しました。
献立名は「かば焼き」ですが、魚を油で揚げて、たれをからめています。

ガーリックトースト
牛乳
トマトシチュー
ビーンズサラダ

にんにくに含まれるアリシンには、血行をよくしたり、疲労回復の効果があります。

チャーハン
牛乳
春雨スープ
牛乳寒天

野菜たっぷりのスープも春雨が入ると、よく食べてくれます。

鶏野菜ごはん
牛乳
きのこの焼き春巻き
みそ汁

新メニューのきのこの焼き春巻きです。
春巻きに油を塗ってオーブンで焼き、ヘルシーに仕上げました。
きのこたっぷりの具も程よいとろみでおいしかったです。

ごま豆乳担々うどん
牛乳
キャンディポテト

坦々うどんは、豆乳とねりごまで鉄分を強化したメニューです。
キャンディポテトは、シュガーバターをからめた洋風大学芋です。

麦ごはん
牛乳
すき焼き風煮
おろしポン酢サラダ

すき焼き風煮は、高野豆腐を加えてボリュームアップしました。
だしがよくしみていて、おいしかったです。

パンプキンパン
牛乳
いかの香草パン粉焼き
カレーマカロニスープ

新メニューのいかの香草パン粉焼きです。
カリカリに焼き上げるイメージでレシピを考えましたが、しっとりとした仕上りでした。
おいしかったですが、今後も改良していきたいと思います。

麦ごはん
牛乳
鶏肉と根菜の甘酢あん
ツナ入りサラダ

黒糖を使った、コクのある甘酢あんで野菜がおいしく食べられました。
中華料理の腰果鶏丁（ヤオグオジーディン）という料理を参考にレシピを考えました。

きんぴらごはん
牛乳
擬製豆腐
みそ汁

擬製豆腐は、水切りして崩した豆腐と肉や野菜を加えた玉子焼きです。

マーボー麺
牛乳
じゃこサラダ
果物（みかん）

マーボー豆腐に紹興酒や山椒を加えました。
風味が良くなり、減塩にもつながります。

麦ごはん
牛乳
さばのマスタード焼き
じゃがいもとブロッコリーのにんにく炒め
具沢山汁

東邦大学と大田区教育委員会、小中学校栄養士が連携して考案した減塩献立です。
魚の味付けにマスタードの風味を活かしたこと、炒め物のにんにくの香り、汁物に具をたっぷり加えて汁とみそを減らした点が、減塩のポイントです。

スイートポテトトースト
牛乳
コールスローサラダ
和風ポトフ

スイートポテトを塗って焼いた、秋らしいトーストです。
ポトフは、削り節でとっただし汁で煮込み、和風に仕上げました。

バーベキューチキン丼
牛乳
ABCミネストローネ

東邦大学と大田区教育委員会、小中学校栄養士が連携して考案した減塩献立です。
肉の味付けに、香味野菜やりんごををたっぷり使い、調味料を控えて減塩しました。
ミネストローネのマカロニをABCマカロニにしたところ、どの学年の子も楽しんで食べていました。

コシヒカリのごはん
牛乳
魚のねぎみそ焼き
はりはりサラダ
豆腐のすまし汁

11月24日は11（いい）24（にほんしょく）にちなんで、和食の日でした。
魚沼産コシヒカリのごはん、かつお昆布だしのすまし汁を提供し、和食の良さを味わうことができました。

麦ごはん
牛乳
大根と豚肉のべっこう煮
みそドレサラダ

大根は冬が旬で、寒さとともに甘味が増します。
根はカリウムや食物繊維などが豊富で、葉にはカロテンも含まれています。
本日は根のみ使った煮物ですが、葉まで食べるのがおすすめです。

きのこそぼろ丼
牛乳
かきたま汁
果物（柿）

鶏ひき肉のそぼろに、刻んだきのこをたっぷり加えました。
きのこが苦手な児童は多いですが、どの学年もよく食べていました。

ハニートースト
牛乳
コーンシチュー
カラフルサラダ

本日は、音楽会児童鑑賞日です。
のどを保湿したり、炎症を抑える効果がある、はちみつを使ったトーストを提供しました。
明日もすばらしい演奏と歌声を楽しみにしています。

ポークストロガノフ
牛乳
茎わかめサラダ
果物（りんご）

本日は、音楽会保護者鑑賞日でした。
2日間の演奏を終えた達成感からか、普段以上にモリモリ食べていました。