9月

和風ハンバーグを作っている様子

和風ハンバーグには、豆腐、とりひき肉、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、切り干し大根、塩、こしょう、ナツメグが入っています。

できあがり。食べる前にみぞれあんをかけます。

サモサで使うじゃがいもをつぶしている様子

ケチャップ味の具を春巻きの皮で巻いていきます。

三角に折りたたみます。

油で揚げて完成です。

山形県産のロザリオビアンコ(ぶどう)

山形県産のシナノスマイル(ぶどう)

調理員さんが一枚ずつ丁寧に作ってくれています。

ツナペーストを塗ったあとにピザチーズをふりかけてオーブンで焼きます。

できあがり。

今日のデザートは、大人気【おかしな目玉焼き】です。

580人分のマドレーヌ型にひとつずつ黄桃をのせていきます。

牛乳寒液を注ぎ入れます。

粗熱がとれたら冷やしかためて完成です。

利尻昆布を500グラム使って、だしをとっている様子

魚が届いたら焼く前に異物混入がないか、一切れずつ丁寧に確認をします。

さつまいもごはんで使うさつまいもは、スチームコンベクションで蒸します。

さつまいもを後混ぜすることで、崩れず美しい状態で仕上げることができます。

さつまいもを潰さないように切るように混ぜ合わせます。

クラス別に配缶後、黒ごまを振って完成です。

タピオカ入りフルーツポンチに使う冷凍タピオカを茹でます。タピオカの色は天然色素です。

タピオカが浮いてきたら20分茹で、その後、20分蒸らし、流水で冷やします。

砂糖水につけて冷蔵庫で冷やします。

冷やしたカルピスを注いで、できあがり。

アンザックビスケットを作っている様子

調理員さんが一枚一枚、丁寧に作ってくれました。

オーブンで焼いている様子

できあがり。

じゃがいも６２キロ分を素揚げします。

スパイシーポテトは人気メニューのひとつです。じゃがいもを素揚げして、塩、チリパウダー、ガーリックパウダー、カレー粉で絡めます。

素揚げしたじゃがいもとスパイスを絡めて完成です。

とりがらで玉ねぎ、かぼちゃを煮てミキサーにかけます。

高速度ミキサーで、液体状にします。

ルゥ、温めた牛乳、パセリを入れて完成です。

ししゃもに衣をつけて(小麦粉、水、白ごま、黒ごまを混ぜたもの)油で揚げます。

ししゃものごま衣揚げを作っている様子

ししゃものごま衣揚げのできあがり。

今日はリクエストのあった揚げバナナです。

ホットケーキミックスと水で衣をつけて揚げます。

熟しているバナナを使うとできあがりがトロトロとしていて美味しいです。

熱いうちにグラニュー糖をかけると、食べるころには砂糖が溶けてキャラメリゼのようになります。

練りごま豆乳タンタン麺には、大豆を２キロ使っています。

大豆を茹で、機械を使って、みじん切りにします。

鶏ひき肉と同じくらいの大きさまで切ります。

少し早いお月見で、今年は「ごま団子」を作りました。

ごま団子を揚げている様子。

できあがり。

昆布を2キロ使ってダシをとりました。昆布ごはん、沢煮椀に使いました。

６時間目に３年生対象の食育授業を実施しました。

朝ごはんがテーマでした。

３つのスイッチについて説明しました。

最後に給食室の様子を動画で説明しました。

今日は、昆布を入れて、ごはんを炊きました。

甘くてみずみずしい梨でした。