3月

お赤飯は小豆ではなく、ささげで作りました。

鶏のからあげは普段40グラムの切身を使いますが、今日は特別に70グラムの切身を使いました。

お祝いすまし汁は、桜の蒲鉾を使いました。

お祝いケーキの生地にかぼちゃと人参のペーストを入れました。

オーブンで焼いている様子

さくらホイップを絞ってカラーチョコスプレーをトッピングします。

完成です。

トックは、うるち米でできたおもちです。韓国料理でよく使われる食材です。

今日のデザートは、白桃入りカルピスゼリーです。カップに白桃を２個ずつ入れていきます。

カルピスゼリー液を注ぎ、冷やし固めます。

今日のいちごは、長崎県産【ゆめのか】です。

今日は新メニューの【手作りチョコチップメロンパン】です。手作りメロンパンのクッキー生地にチョコチップを加えて作りました。

チョコチップパンにチョコチップ入りのクッキー生地をかぶせていきます。

グラニュー糖を振りかけてオーブンで焼きます。

オーブンで焼いている様子

完成です。

今日のいちごは長崎県産【ゆめのか】です。

今日はビーフストロガノフです。牛肉に生姜、にんにく、塩、こしょう、セロリ、赤ワインで下味をつけます。

ビーフストロガノフ（トマトベース）の完成です。

国産白桃ハーフカットを使っています。

ぶどうジュースで作った寒天液を注ぎ入れて冷やし固めて完成です。

甘酢あんかけに使うピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを３ミリ角に切っている様子

赤魚に下味をつけ、衣付けをし、油で揚げて、甘酢あんをかけて完成です。

今日のいちごは、長崎県産【ゆめのか】です。規格はデラックスサイズです。

三重県産の【みえのスマイル】という品種のみかんです。

小松菜入りサーターアンダギーは、リクエストメニューです。小松菜を下茹でしてフードカッターにかけ、ペースト状にしてからホットケーキミックス、牛乳、砂糖、バターを混ぜて生地を作ります。

ひとつずつ丸めます。

オーブンシートごと油で揚げます。

完成です。

いちごミルクパウダーと砂糖を混ぜて、油で揚げたパンにまぶします。

新メニューです。

花野菜シチューにブロッコリーとロマネスコを使いました。

グラタンパンで使うチーズは、ゴーダチーズ(白)とチェダーチーズ(黄色)です。

今日は、パンプキンパンを使いました。パンを器のように窪ませて、グラタンの具を入れます。

チーズ、パン粉、パセリを振りかけてオーブンで焼きます。

完成です。

今日のいちごは、長崎県産【ゆめのか】です。

菜の花ちらしに使う【菜の花】です。

菜の花ちらしに【うなぎの蒲焼き】を使います。

葉の花、炒り卵、うなぎの蒲焼きを散らして完成です。

魚のあられ揚げの魚は、【金目鯛】です。

ひなあられをイメージした五色あられを衣に使います。食品由来の色素です。

片面だけに五色あられをつけます。

衣が外れないようにオーブンシートごと、油に入れます。

食感が楽しいあられ揚げの完成です。

すまし汁の蒲鉾は【梅の花】の形をしています。この蒲鉾も食品由来の色素です。

すまし汁の完成です。

いちごパウダーを牛乳と豆乳に溶かし入れます。

水と粉寒天を煮溶かします。

寒天液に砂糖、いちごミルク液、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。

やかんを使ってカップに注ぎ入れます。

国産桜パウダー入りのホイップを絞ります。

半分に切ったいちごを飾ります。

完成です。