10月　給食

コーンピラフ・牛乳・かぼちゃのポタージュ・シーフードサラダ・焼きりんご

　この日の六中図書館コラボは、ハロウィンメニューです。ハロウィンは、秋の収穫を祝うケルト民族のお祭りが由来だと言われています。給食では、秋が旬のりんご（紅玉）を使って、焼きりんごを作りました。また、映画でも有名な作品「ハリー・ポッター」では、ハロウィンは主人公ハリーの運命を変えるできごとがあった日、となっています。給食のかぼちゃのポタージュは、作品に登場するかぼちゃジュースをイメージしています。

産地：鶏肉（国産）、いか（ペルー）、さつまいも（千葉）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（群馬）、きゅうり（千葉）、ピーマン（茨城）、かぼちゃ（北海道）、りんご（青森）

ミルクパン・牛乳・キッシュ・キャロットラペ・ブイヤベース風スープ

　この日の六中図書館コラボは、フランスメニューです。キッシュは、フランスの郷土料理のひとつです。キャロットラペには、食べやすいようにツナを加えました。ブイヤベース風スープにはたらとえびを入れ、トマトと魚介のうまみがたっぷりです。フランスは、夏のオリンピック・パラリンピックでも注目を集めた国です。図書館には「星の王子さま」といったフランス文学も置いてあります。

産地：たら（アメリカ）、えび（インド、インドネシア）、豚肉（国産）、ベーコン（関東）、鶏卵（国産）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（群馬）、ほうれん草（茨城）、にんにく（青森）

ノギ屋風鶏めし・牛乳・タンダの山菜汁・巨峰

　六中の読書週間にちなんで、六中図書館とのコラボメニューです。この日は、上橋菜穂子著「精霊の守り人」より、「ノギ屋風鶏めし」と「タンダの山菜汁」です。壮大なストーリーはもちろんなのですが、公式でレシピ本が出るほど、作中に登場する料理も魅力的な作品です。給食では、公式のレシピ本を参考にして作りました。給食でも物語の雰囲気を楽しんでもらえたら嬉しいです。

産地：鶏肉（国産）、豚肉（国産）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、長ねぎ（栃木）、小松菜（埼玉）、ごぼう（埼玉）、白菜（長野）、たけのこ（九州）、しめじ（新潟）、まいたけ（長野）、りんご（長野）、巨峰（長野）

親子丼・牛乳・あおさ汁・りんご（食べ比べ）

　2種類のりんごの食べ比べです。赤いりんごは青森県産の「ジョナゴールド」、黄色いりんごは青森県産の「トキ」です。味や食感の違いを楽しんでもらえたらと思います。

産地：鶏肉（国産）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、だいこん（千葉）、長ねぎ（山形）、さやいんげん（茨城）、えのきたけ（長野）、りんご（青森）

きつねうどん・牛乳・きゅうりとちくわの酢の物・大学芋

　きつねうどんのきつねは、うどんの汁とは別に、だし汁と調味料で煮て作っています。給食室の大きな窯でじっくりと煮込みました。

産地：豚肉（茨城）、ちくわ（宮城）、さつまいも（熊本）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、もやし（神奈川）、きゅうり（群馬）、長ねぎ（青森）、小松菜（茨城）

ポテサラトースト・牛乳・きのこのストロガノフ・ゆで野菜キャロットドレッシング

　きのこをたっぷり使って、ビーフストロガノフ風に仕上げました。きのこのうまみがたっぷりです。生クリームも入れてコクを加えました。

産地：豚肉（茨城）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、きゅうり（群馬）、もやし（神奈川）、ほうれん草（茨城）、パセリ（長野）、えのきたけ（長野）、エリンギ（長野）、りんご（青森）

クッパ・牛乳・焼きししゃも・塩だれキャベツのサラダ

　給食でクッパにチャレンジしてみました。鶏ガラでだしをとったスープに、様々な食材を入れて具沢山に仕上げました。しいたけやキムチも入っているのでうまみがたっぷりです。汁気が少なめになってしまったので、次回はよりクッパに近づけられたらと思います。

産地：豚肉（国産）、鶏卵（国産）、ししゃも（アイスランド）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、長ねぎ（青森）、たけのこ（九州）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、万能ねぎ（福岡）、白菜キムチ（国産）

ごはん・牛乳・里芋と海苔のコロッケ・野菜のごま和え・豆腐のみそ汁

　旬のさといもをたっぷりと使ってコロッケを作りました。じゃがいもとは違った、さといもならではの食感を楽しんでもらえたらと思います。

産地：鶏ひき肉（国産）、じゃがいも（北海道）、さといも（埼玉）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、小松菜（埼玉）、もやし（神奈川）、長ねぎ（青森）

かてめし・牛乳・つみっこ・みそポテト

　埼玉県の郷土料理の献立です。かてめしの「かて」は「糧」のことです。野菜やきのこなどの糧がたっぷり入っています。つみっこは、小麦粉と水を合わせ、それをつみとるように鍋に入れて作る汁物です。どの料理も好評でした。

産地：豚肉（茨城）、鶏肉（国産）、じゃがいも（北海道）、にんじん（北海道）、小松菜（茨城）、だいこん（北海道）、ごぼう（埼玉）、長ねぎ（青森）、さやいんげん（茨城）

ごはん・牛乳・さばのおろしポン酢かけ・五目豆・白菜のみそ汁

　だいこんおろしをたっぷりと使い、おろしポン酢を給食室でつくりました。脂ののったさばとの相性は抜群です。

産地：さば（ノルウェー）、鶏肉（国産）、大豆（北海道）、じゃがいも（北海道）、にんじん（北海道）、白菜（長野）、だいこん（千葉）、ごぼう（埼玉）、長ねぎ（青森）、さやいんげん（茨城）、レモン汁（愛媛）

ナン・牛乳・バターチキンカレー・カリカリポテトのカチュンバル・ミルクゼリー

　バターチキンカレーは、ヨーグルトとカレー粉に鶏肉を漬け込んで、オーブンで焼いたものをカレーと合わせました。カチュンバルはインドのサラダなのですが、給食用にアレンジして、スパイスの香るさっぱりしたドレッシングを作り、カリカリに揚げたポテトを添えました。

産地：鶏肉（国産）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（群馬）、もやし（神奈川）、きゅうり（群馬）、セロリ（長野）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、りんご（青森）

栗ごはん・牛乳・さわらの梅みそ焼き・あんかけ汁・みかん

　今年の十三夜は10月15日です。別名「栗名月」とも呼ばれていることから、栗ごはんを作りました。

産地：さわら（韓国）、鶏肉（国産）、栗（国産）、にんじん（北海道）、だいこん（北海道）、白菜（長野）、小松菜（茨城）、長ねぎ（青森）、しょうが（高知）、えのきたけ（長野）、みかん（愛媛）

さんまのかば焼きごはん・牛乳・きゅうりのゆかり和え・呉汁

　秋の味覚の代表格のさんまを、油で揚げてあまからいたれをたっぷりとかけました。

産地：さんま（国産）、豚肉（茨城）、にんじん（北海道）、だいこん（北海道）、キャベツ（長野）、小松菜（埼玉）、きゅうり（群馬）、ねぎ（秋田）、ごぼう（宮崎）、えのきたけ（長野

スパゲティミートソース・牛乳・野菜スープ・ブルーベリーマフィン

　今日は目の愛護デーです。緑黄色野菜やブルーベリーは、目の健康に良いと言われている栄養素を含む食材です。給食では「ブルーベリーマフィン」を焼きました。外はさっくり、中はふんわり焼きあがりました。

産地：豚ひき肉（茨城）、ベーコン（関東）、鶏卵（国産）、大豆（北海道）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、セロリ（長野）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、ブルーベリー（八王子）

四川豆腐丼・牛乳・辣白菜・わかめと卵のスープ

　辣白菜（ラーパーツァイ）は、酸味と辛味がきいた四川風の和え物です。四川風ですが、給食では辛味をおさえて作ってあります。付け合わせにぴったりの和え物です。

産地：豚ひき肉（国産）、鶏卵（国産）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、白菜（長野）、きゅうり（群馬）、ねぎ（秋田）、にら（栃木）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、えのきたけ（長野）

わかめごはん・牛乳・鮭の南部焼き・じゃがいものきんぴら・小松菜のみそ汁

　鮭は、秋から冬にかけて旬をむかえる魚です。給食では、北海道産の鮭にしょうがやしょうゆで下味をつけて、上にごまをふって焼きました。

産地：鮭（北海道）、豚肉（茨城）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、小松菜（埼玉）、ごぼう（宮崎）、ねぎ（秋田）、しょうが（高知）、えのきたけ（長野）

ごはん・牛乳・厚焼き玉子・大豆とじゃこの揚げ煮・キャベツのみそ汁

　大豆とじゃこの揚げ煮は、油で揚げた大豆とじゃこを、あまめのしょうゆダレにからめて作ります。カリカリサクサクの食感でお箸が止まらなくなります。生徒のみなさんもよく食べてくれました。

産地：鶏卵（国産）、鶏ひき肉（国産）、大豆（北海道）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、もやし（栃木）、ねぎ（秋田）、小松菜（埼玉）、えのきたけ（長野）

スイートポテトサンド・牛乳・トマトシチュー・ツナサラダ

　ココアパンにスイートポテトをサンドしました。スイートポテトには、バターや牛乳、生クリームを加えてなめらかに仕上げました。スイートポテトに使ったさつまいもは、熊本県産の「紅はるか」です。

産地：豚肉（茨城）、白いんげん豆（北海道）、さつまいも（熊本）、じゃがいも（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、きゅうり（群馬）、トマト（福島）、ほうれん草（栃木）

ハヤシライス・牛乳・コーンサラダ・柿

　柿は秋が旬の果物です。残暑が遠のき、やっと秋らしい風を感じられるようになりました。給食でも秋の食材をたくさん取り入れていく予定です。

産地：豚肉（茨城）、青大豆（山形）、たまねぎ（北海道）、にんじん（北海道）、キャベツ（長野）、にんにく（青森）、柿（奈良）